爆浆芝士鸡排的原材料都有哪些？在家如何制作？
爆浆芝士鸡排的家常制作方法一：
材料：鸡胸肉1块、芝士片2片、蛋黄2个、面包糠和炸鸡粉各150克、面粉50克、食盐少许、黑胡椒粉25克、植物油适量。
做法：
1.将鸡胸肉去掉筋膜，用刀在鸡胸肉1/2厚度处片开但不要完全切断，片的时候鸡胸肉有破损也没关系，后期裹上面包糠就能封住。
2.将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背敲打成薄一些的肉片。
3.鸡胸肉片抹少许食盐和黑胡椒粉，轻轻按揉片刻，再腌制几分钟。食盐的量不宜多，因为芝士片和炸鸡粉中都含有盐。
4.将腌制好的鸡胸肉片倒出铺平，将芝士片放到鸡胸肉上的一边，再将鸡胸肉的另一边折过来盖上，并将鸡排四周压紧。
5.准备三个盘子，一个放上干面粉，一个放上蛋黄液，一个放混合均匀的炸鸡粉和面包糠。操作的时候先把包好芝士片的鸡排沾上一层干面粉，然后裹上一层蛋黄液，最后再裹上面包糠，用手轻轻地压一压，让面包糠粘得更牢固些。也可以用刷子将沾满面包糠的鸡排表面刷一层水，然后再裹一层面包糠，这样处理过的鸡排酥皮更厚、更好吃。
6.向锅中加入大量的油，开大火将油温升至六成热时，放入鸡排，改小火炸3～5分钟，炸至鸡排表面呈金黄色时捞出，待稍凉后再复炸一次。
爆浆芝士鸡排的家常制作方法二：
材料：鸡胸肉3块、芝士片3片、火腿3片、面粉10克、面包糠20克、鸡蛋1个、植物油2大匙、盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、番茄沙司适量
做法：
1、 准备所需材料，将鸡胸肉横切成6片，用肉锤或刀背把鸡肉片两面拍松。
2、 加少许盐和胡椒粉拌匀，腌10分钟。 取一片肉，铺上火腿和芝士片。
3、 再盖上另一片肉，用刀背敲打边缘，使肉片边缘紧密贴合，做好的肉排两面蘸上面粉。
4、 再蘸满鸡蛋液。
5、 最后蘸满面包糠。
6、 锅里倒入油烧至七成热，放入做好的鸡排，炸（煎）至两面金黄色即可。
小提示：
1.用肉锤敲打肉片，可以捶断肉筋，肉排在炸时不会缩小，口感也会更嫩。
2.火腿和芝士片都含有盐，所以加盐时要酌情添加
