Question

酸菜肉馅饺子怎么调馅

Answer 1

【酸菜猪肉饺子】

我们需要准备：猪肉、酸菜、大葱、花椒、熟油、酱油、味精、盐、饺子皮。

第一步：准备一把花椒，把花椒放在碗中，在碗中加入适量的开水，烫熟后浸泡25分钟左右。把备好的猪肉洗干净，用刀剁成肉馅儿，把肉馅装在盆中，等到花椒水晾凉之后倒入猪肉馅中，然后再加入适量的盐和酱油，用筷子沿着一个方向搅拌，搅拌上劲后，把葱洗干净切成葱末倒进肉馅中，继续搅拌，搅拌均匀后放在一边腌制30分钟左右。

第二步：等到肉馅腌制好以后，在里面倒入适量的熟油、味精和葱末，再次搅拌，搅拌好备用；接着来处理酸菜，因为酸菜在腌制的时候没有清洗，所以把酸菜拿出来后要用清水多清洗几遍，然后再用水浸泡25分钟左右，这样既能去掉上面的杂质，还能去掉部分酸味和异味，让口感更好。

第三步：酸菜浸泡好以后沥干水分切成碎末，接着把切好的酸菜用手攥干倒进肉馅中，搅拌均匀后，酸菜猪肉馅儿就说好了，就可以包饺子了。饺子都包完后，在锅中添水，水烧开下入饺子，用锅铲轻轻推动饺子，防止饺子沉底粘锅，水开后添冷水继续煮，重复添3次冷水后，水煮开了，饺子就煮好了。

Answer 2

酸菜肉馅饺子怎么调馅,快来学学新招一、取材1.酸菜酸菜馅饺子怎么做才能正宗?答案当然就是材料要正宗。小编建议大家一定要取东北自家腌制的、经过充分发酵的酸菜!如果实在不行的话，只能退而求其次选择超市里出售的那种酸菜，但是，这两者酸菜是有本质区别的，就像“行家与门外汉”一样。酸菜猪肉馅的饺子的关键在于酸菜，所以酸菜选的正不正宗，就决定了饺子的味道。酸菜选好了之后，我们将酸菜洗干净、切成丝、再剁碎，攥出水份备用。小编要提醒大家酸菜里面的水分不必攥得太干，不然酸菜味就淡了。2.猪肉制作正宗的酸菜猪肉馅饺子需要选择新鲜猪肉。应选肥瘦相间的，比例是2:1，我们将买来的猪肉洗净、剁细。二、调馅将收拾好的酸菜和剁好的猪肉放在盆里，加入葱末、姜末、花椒粉、大料粉、油、盐、味精等调料，充分搅拌。小提示：姜末可以先放在猪肉里搅拌均匀，而花椒水则应该是一边搅拌一边倒，这样子搅拌出来的肉馅会鲜美而有劲道。油盐根据自己的口味来加，跟平时烧菜差不多即可。三、包饺子相信大家都会几种包饺子的方法，小编这里就不再叙述了，值得一提的是，和面之后要将面醒20分钟!上述内容就是小编今天为大家带来的包酸菜猪肉馅饺子的方法了。酸菜肉馅饺子怎么调馅，你学会新招式了吗?如果已经学会的话，尽快动手自己试试看吧!相信你一定会包出一盘美味鲜嫩的饺子。

Answer 3

酸菜肉馅饺子，怎么调馅？先把肉馅，加温水按一个方向搅拌，然后加入各种调料，葱姜末，五香粉，味精，盐，蚝油。然后把酸菜剁成的馅，放在一起搅拌，加入食用油，少量香油就可以了。

Answer 4

酸菜味道很全，切碎，加上肉馅搅拌均匀。不用放盐，适量加点糖即可