Question

山药炖萝卜汤的做法

Answer 1

用料  

羊肉    两斤    

山药    一段    

白萝卜    半个    

配料:    

姜    一块    

蒜  半颗  

草果    一两个    

香叶    几片    

干辣椒    几个    

八角    几颗    

花椒    一小把    

米酒    

盐    

山药白萝卜炖羊肉的做法  

斩件羊肉洗净泡两个小时，期间换几次水，把血水泡出。

冷水锅里放姜片，米酒，水开后放入羊肉煮开至有浮沫。撇开浮沫，捞出羊肉冲洗干净。

热锅下油（最好是我们家乡特产的茶子油）八成热时放入羊肉煸炒

炒到没有水分时放入八角，姜，蒜瓣，花椒，草果一起炒至有香味。淋点米酒，倒入热水。放入香叶盖上盖子。

水开后，改小火慢慢炖。

一个小时后加入白萝卜。

再过一个小时后放入山药，盐。

山药很快烂的，大概煮半个小时就够了。

配上酱汁开吃！

小贴士

要选山羊肉比较好吃。还有就是别买羊排，炖汤会很肥。
口味重的可以把肉沾着酱汁吃更香，酱汁用大蒜和小米椒切碎，放点酱油，鸡精。