Question

米粉放的时间长了，吃着会不会变味？

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Answer 1

有些米粉是扁宽的，炒起来非常好吃，口感软滑，一般不会很干，不用泡很久就可以炒，用冷水泡半个小时就可以了，或者用温水泡5分钟左右，浸软就行。无论哪种米粉都不要泡太久，泡太久会影响口感，还有可能让米粉馊掉，长时间处于潮湿环境可能变质。另外注意，米粉切忌用滚水浸泡。

感觉常温水泡比较好，虽然热水泡快一点但是很容易就泡过头，而且口感不好了！温水泡也可以呢，如果想快点吃的情况下，正常泡三个小时就可以了呦如果用米粉就提前在头天晚上用凉水泡，最好是沉淀过的水，比如井水之类，没有漂白粉好些，没有就先接上自来水放几小时后用来泡粉，这样不易断。

一般前一晚用凉水泡一晚，然后第二天到点凉水，用开水泡2个小时左右捞出来过凉水，用手掐一下看中间有硬芯没，没有就可以了用水泡的一定要当天炒，不然会坏掉，炒起来比较快。没泡水的随时炒，炒制的时间会长一些，其实两种都可以，看实际情况而做。

米粉时间放长的不要紧，主要看琪琪中有没有小虫子出现？如果有小虫子出现，将米粉泡洗洗干净后还可以吃，如果发生发现没变后，那米粉必须要扔掉，吃了以后会让身体生病了用火点燃粉条，看火焰、闻气味和识别烧后的残渣。一般加面粉或其他低值填充物的粉条烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟，加滑石粉的粉条或者没有用精制淀粉制作的粉条不易燃烧且残渣容易起硬团粒，加胶的粉条火焰容易产生啪啪的响声并伴随产生浓烟，水分超标的粉条易产生嘶嘶的声音。纯大米的米粉放水中泡一会，时间长了会变粗，搅动水，水质不清，有种煮好的稀饭那样的感觉。

Answer 2

米粉放的时间长了，吃着会变味，因为米粉放的时间长了以后就变质了，味道会很恶心。

Answer 3

米粉时间放长了吃着很有可能会变味，而且这种变质了的食物对人的身体健康是有很大坏处的，我觉得就没有必要去吃了。

Answer 4

放的时间长了吃着是会变味道的，因为放时间长里面的味道会变化，而且里面的成分也会变得不好。

Answer 5

肯定是会有味道的，米粉的保鲜时间本来就不是特别长，而且不管任何东西时间久了都会变质，这是一个常识性的问题，希望每个人都要知道。