Question

冬笋炒腊肠需要的材料和做法是什么呢？





Answer 1

冬笋炒腊肠是一道经典的名菜，客家人在过年的时候都会准备这道菜，对于客家人而言冬笋是可以自己去山上挖的，腊肠是自己家里做的，所以这道菜有满满的家乡感，因为食材都是自己制作或者采集的。

一、冬笋炒腊肠的食材

所以我们需要准备一条腊肠和一条冬笋，其次在辅料方面需要准备的是洋葱，蒜，料酒，盐，酱油，干辣椒，除此之外还需要准备一个小白菜梗，这是作为配菜。

二、冬笋炒腊肠的制作方法

首先，我们需要把腊肠切片，冬笋切片，把蒜拍好，把洋葱切丝，把准备好的小白菜梗切条，注意这个小白菜只要小白菜梗比较清甜；其次，我们要把冬笋到水里滚一圈备用，哪个辣椒用了油煸香，然后放入洋葱和蒜一起炒，洋葱上初尚香之后，再把腊肠放下去，把攻手小白菜梗也放入开大火炒，最后加入料酒，盐酱油来调味。香味传出并且比较浓郁的时候就可以起锅了。

三、配饭

这样一道冬笋炒腊肠，佩奇过来十分鲜香，对客家人来说是熟悉的味道，是家乡的味道，是过年的味道。当我们做这道菜的时候，如果没有经霜的白菜梗，那么它是不甜的，我们可以选择去掉这个食材。另外因为客家人喜欢自己制作腊肠，所以可以把握腊肠的口味，当时我们如果没有自己制作腊肠的习惯，那么就要上网购买。这边建议购买客家人自己制作的腊肠，但是并不是每个人都能够吃得惯腊肠，要知道腊肠的制作过程是经过熏制的，所以不是所有人都能够适应这个味道。所以不喜欢吃腊肠的朋友也可以选择用其他香肠来代替，那么口味上会有差别，但是做菜最要紧的还是要符合自己的口。

Answer 2

准备好五花肉，冬笋，腊肠，鸡精，盐，蚝油，姜。先将冬笋去掉外皮，将老化的部分去除干净，切成片状，然后将腊肠切成片。将冬笋进行焯水，然后再焯水的时候放入一些盐。起锅烧油，放入五花肉，炒出香味，放入姜片，蒜，翻炒几下再放入冬笋片，可以加入适量的鸡精，盐，白糖。然后再准备一个锅，起锅烧油姜，辣炒干，煸出香味后，倒入炒好的冬笋片，翻炒几下，加入蚝油就可以了。

Answer 3

需要准备的材料有冬笋，腊肠，盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒，瘦肉，白糖，胡椒粉，五香粉。做法非常的简单，首先准备好食材，起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，将食材放入锅中，加入这些调料，倒入少许的水，翻炒均匀就可以出锅了。

Answer 4

需要准备腊肠，冬笋，干辣椒，青红椒，姜片，葱段，之后用大火进行爆炒，放入调味品即可。

Answer 5

需要的材料就是冬笋，腊肠，还有各种调味品，腊肠放进锅里翻炒，然后加入冬笋，再加上生抽蚝油，加入盐和其他调味品，这样美味的冬笋炒腊肠就做好了。