Question

春节饺子吃什么馅最正宗？

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Answer 1

猪肉韭菜馅先这样调：
1、将韭菜清洗干净以后，控干水分，然后切成韭菜末备用。2、将肉切成肉末，在锅内加入适量的油，加入花椒、蒜末炒香以后，加入肉末继续翻炒，直至所有的肉末完全的熟了。3、再加入适量的蒜末、酱油、葱末继续翻炒。4、再加入适量的十三香、盐、醋翻炒以后取出备用。5、将切好的韭菜放入盆中，加入适量的十三香搅拌均匀。6、将晾好的肉末加入到韭菜中继续搅拌，这样一份美味的韭菜猪肉馅就做好了。肉馅最好自己切：猪肉要选择肥瘦相间的，完全是瘦肉会影响口感，同时在做馅之前，最好将猪肉用香油和酱油先腌制一下，这样整体口感会更好。同时猪肉需要自己切，外面的机器并不是完全卫生的。

Answer 2

作为最爱吃饺子的北方人，“谁家过年不吃顿饺子”？饺子馅好像没有正宗之说，只要家人喜欢，食材之间不相冲，好像“万物皆可入馅”来包制。

记得小时候，春节的饺子馅基本就是白菜、萝卜的。因为那时候，不像现在有这么多的反季节蔬菜，可以按照自己的喜好来选择。

有一年副食品商店进了一大批韭菜，当时引起了大家排队抢购。不过那个韭菜可能为了防腐，喷施了类似氨水一样的东西。包出来的饺子气味那个难闻就别提了，而且一年吃不了几次的饺子，被这个氨水味的韭菜彻底坏了心情。

后来春节的时候，老妈“别出心裁”用家里花盆种的蒜苗包饺子，那个味别提有多难吃了！所以直到现在，我始终记得包饺子坚决不能用蒜苗。

春节饺子吃什么馅的最正宗

虽然现在物质生活水平提高了，春节的市场上各种蔬菜也是“应有尽有”。但是我觉得春节期间的饺子，还是应该以这几种馅料为主：

1. 韭菜猪肉海鲜馅：韭菜猪肉海鲜馅饺子，近几年一直是我家春节期间饺子的主打馅料。一般都是以韭菜、猪肉打底，搭配虾仁、海螺、鸟贝这些海鲜来包制。告诉大家一个包海鲜馅的小窍门：海鲜不要把它剁碎，要整个的包进饺子中去。这样才能吃出海鲜的口感和鲜味。

2. 芹菜牛肉或猪肉馅：因为老父亲不怎么喜欢吃海鲜，所以每年给他单独包点芹菜猪肉馅的。芹菜有勤勤恳恳的寓意，而且口感也比较脆嫩，所以芹菜饺子也是不错的选择。尤其是对于吃韭菜，感觉“烧心”的人。

2. 酸菜猪肉馅：在东北酸菜属于冬季最百搭的菜，这个家家户户都会有那么一缸。捞上一棵酸菜，搭配点五花肉包的饺子，也是别有风味。这个饺子属于我去农村亲戚家拜年，必点的饺子。感觉现在只有农村自家渍的酸菜，用农家大锅煮出来的才正宗。
3. 白菜猪肉馅：白菜馅饺子现在基本被“淘汰”了！不是因为白菜馅饺子不好吃，而是因为白菜太便宜了！春节期间用它包饺子，好像感觉差点意思。

我记得小时候春节家里包饺子，要是来上一顿不放菜的，纯是一个肉丸的饺子。那才是叫“过年”，才是最正宗的饺子。现在好像感觉要是包纯肉的饺子，有点太腻了。所以春节饺子的馅料，也会随生活水平的提高而不断的变化，没准哪天用龙虾、鲍鱼、海参做馅包饺子，才叫正宗呢！

结语：给我的感觉春节的饺子，现在吃的是一家人在一起擀皮、剁馅、包制，全家人都参与进来的乐趣。所以不管什么馅没有正宗只说，只要家人爱吃，就是最正宗的！

Answer 3

香菇肉沫，春节最好还是吃香菇肉沫馅的饺子，这是最正宗的，而且很多人都是这样吃的，而且口感也非常的美味。

Answer 4

韭菜三鲜的饺子最正宗。春节是一个吉祥的节日，韭菜三鲜的素饺子，包含着人们对美好的向往，希望未来的一年里都素素静静。韭菜的饺子也象征着长长久久。

Answer 5

春节吃的饺子不论哪种馅最正宗，只要寓意好就行。小编推荐白菜猪肉馅：白菜象征着百财到来，猪肉馅代表着大富大贵，饺子象征着吉祥如意，喜庆团圆，招财进宝。春节吃饺子都是求五谷丰登，事事如意的。