Question

泡菜发酵剂是什么？

Answer 1

主要是是乳酸杆菌等产酸益生菌，

泡菜之所以成为泡菜主要是乳酸菌在起作用，乳酸菌在发酵的时候产生了大量的乳酸成分，假如乳酸菌够浓，泡菜隔绝了空气之后可以放置很长时间。
泡菜是否有营养

泡菜其实也是比较有营养的，毕竟泡菜主要原料是一些健康的蔬菜，生活中适当吃一些泡菜可以为身体补充营养，可以让人胃肠蠕动更快一些。泡菜热量也挺低的，还有多种维生素以及各种矿物质，适当吃可以让身体更健康。
吃泡菜要注意什么

1.不要吃腌制时间太短的泡菜：泡菜开始腌制的时候会产生比较高的亚硝酸盐含量，然后慢慢减少，大约一个月之后回归正常值，所以为了健康着想泡菜腌制时间太短就不要吃了，免得出事。
2.肠胃不好不要吃泡菜：泡菜味道比较酸，腌制时候也在不断发酵，泡菜可能会让人分泌胃酸成分，但是假如肠胃本身不是很好的人不建议吃泡菜，避免情况加重。

Answer 2

泡菜发酵剂是一种由植物乳杆菌、乳酸乳球菌、凝结芽孢杆菌和纳豆芽孢杆菌四种菌株的互作作用制备而成。

Answer 3

这种就是一种类似于白处的一种栓剂，就是能够导致泡菜里面它会变得更加的酸，这样吃起来口感会更加的干脆。