Question

哪些人不能吃豆腐？

有人说豆腐是发物，很多人都不能吃，是真的吗？

Answer 1

豆腐最早起源于中国。是大豆加工制品，其价廉物美、营养值高、取材容易，尤其含有丰富的蛋白质、卵磷脂、食物纤维、维他命、矿物质等，对降血压、降胆固醇及防癌、延缓衰老、保健有一定的功效。但有部分人要慎吃。 一、碘缺乏病患者不要长期过量食用。制作豆腐的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，会促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐，很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。
二、过多食用豆腐会阻碍铁的吸收。豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状。
三、痛风病人和尿酸高的患者不宜多食。豆腐中含有较多的嘌呤，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎阣。
四、老年人多食有害肾功能。老年人，肾脏排泄废物的能力下降，若大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内的生成氮废物增多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
五、豆腐性偏寒。感冒者、易腹泻、腹胀之脾虚者，或者有遗精之肾亏者也不宜多食。
六、动脉硬化的患者要少食。美国医学专家最近研究指出，大豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三脂容易沉积于动脉壁上，促进动脉硬化的形成。
综上所述，豆腐虽好，但也要适量，不宜天天吃、吃多多。老年人、痛风病人、动脉硬化患者要控制食量，特别是痛风病人要少食。