如何做好早餐？
这段时间，有朋友问为什么我每天都能想得吃什么早餐，怎么能做到15分钟或者半小时就做好一桌早餐。有的朋友说看你的早餐满满一桌，半小时做不出来。作为一个上班族，早上我要做早餐又要做便当，我还要很早出门上班，我只好把自己训练得半小时做好早餐。怎么才能做到快又好呢？简单来说就两个字：“坚持！”坚持做一个月早餐，再坚持做一年早餐，回过头来算一下做早餐的时间，一定比开始动手做早餐快很多，你也能做到30分钟做好一桌早餐。
今天分享一下三月的10天里，我家的7款早餐，这些早餐都是简简单单的家常早餐，朴实无华，却都是我家人爱吃的早餐。
第一款 红糖麻酱烧饼+牛奶谷物圈+圣女果
这是我第二次做烧饼，比第一次进步了一些，这次只做了4个。红糖麻酱烧饼用了200克中筋面粉、120克水和3克干酵母粉，把这些食材揉成光滑面团，醒发20分钟。在醒发的过程中做红糖麻酱馅料，把38克红糖粉、1大勺麻酱拌匀做成红糖麻酱馅料，把醒发后的面团擀成长方形面片，不需要擀得很薄，在面片上涂抹上红糖麻酱，把面片卷成圆柱体，切成4个小段，取出一个面卷两端捏紧，再把两端向中间捏紧。把面卷搓圆压扁。烧饼醒发30分钟，把少许生抽和蜂蜜以及水调匀，在烧饼表面扫一层生抽蜂蜜水，沾上白芝麻，用烤箱180分钟烘烤20分钟。
这份早餐的葱花蛋饼是我经常做的，做起来非常简单，香软好吃。葱花蛋饼用了2只鸡蛋、1根香葱、少许盐、100克面粉和150克水，把香葱切小粒，然后把这些食材搅拌均匀，搅拌好的面糊能流动的状态。舀一勺面糊放在平底锅，用平底锅煎成饼。葱花蛋饼是早餐饼，面糊不要太厚，太厚要煎得久一些。煎熟以后把葱花蛋饼对半切成小块。
猪肉馅饼提前准备好猪肉馅料，把猪肉剁成肉糜，肉糜用盐、料酒和生粉拌匀，洋葱切碎，炒锅爆香洋葱，放入猪肉肉糜炒香。200克面粉加入100克沸水，边加入沸水边搅拌，面粉拌成面粉絮状，再少量多次加入冷水，把面粉揉成光滑面团。揉好的面团要醒发30分钟以上，醒发后的面团很软。在操作台上撒一些干粉，把面团剂子压扁，包入馅料，像包包子那样捏紧封口。用早餐机把猪肉馅饼烤熟。
荞麦馒头用了400克中筋面粉、100克荞麦面粉、270克水、30克砂糖和5克干酵母粉，把这些食材揉成光滑面团，用保鲜膜覆盖着发酵至原来的2倍大，然后把面团分成10份小面团，把这些小面团滚圆放在蒸箱中醒发20分钟，醒发以后用蒸箱蒸20分钟。
大米面包用了250克大米面包粉、175克水、18克砂糖、2克盐、3克干酵母粉和20克黄油，制作大米面包只需要把这些食材揉成光滑面团，松弛10分钟，把面团分割成小面团，再松弛20分钟，最后用烤箱上下火180度烘烤15分钟。
红枣红豆豆浆用了3颗红枣、80克红豆、少许大米和玉米渣，可以提前把食材洗净放进破壁机，用破壁机的预约功能，早餐能就喝到温热的红枣红豆豆浆。
浙江兴久餐饮
2024-12-28 广告
