Question

我国所有的菜系中，哪个菜系的菜品是最精致的？

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Answer 1

淮扬菜的精致，其实很多人都是有所耳闻的。不追求食材的富贵，而是在做法上精益求精，最终形成了如今以精致著称的淮扬菜。江苏菜的概念代表不了大淮扬菜系，也不能概括江苏各地风味，更不能代表小淮扬风味。江苏菜和淮扬菜概念不能简单划等号。

淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；粤菜：选料精细，擅长小炒，对火候和油温要求较高。兼容很多西菜做法，讲究菜的气势和档次。主要是量精而细，配料多而巧，装饰美而艳！鲁菜形成了自己的一套，影响其它菜系的烹饪技法。象糖醋鱼，九转大肠，葱烧海参等等。因为善于调制高汤，并且借用高汤的味道，给各种菜肴提鲜。

盐帮菜，是起源于四川自贡地区的川菜分支。由于自贡自古以来便是川盐的主产区，盐茶贸易的集散地，经济繁荣、文化昌盛，是美食的聚集地。鸡豆花是四川地区以鸡肉和火腿为原料的特色传统名菜，至今已有百余年的历史。此菜为四川厨菜的看家菜，成菜颇有特色，为川中清淡醇厚的代表菜之一。闽南菜佛跳墙，是公认的很贵的菜。不过也看是谁做的，在什么地方做的。普通家庭没有相应的设备，做不出高端美食。佛跳墙，又名满坯香、福寿全；相传，它是清道光年间，由福州聚香菜馆老板郑春发研制出来的。制作这道美食，工序十分繁琐。

各大菜系都有其精妙之处，是很难比较谁好谁坏的，谁精致不精致的，通常一个菜系都有上千道佳肴，总有一些看起来很精致，有一些似乎不那么好看。

Answer 2

川菜是最精致的，因为川菜讲究的是颜色，所以在川菜进行摆盘的时候，会非常注重川菜的颜色搭配，看起来也会更加的精致。

Answer 3

苏菜，这个菜系制作出来的菜品特别的精美，而且制作方法特别的繁琐，以前都是朝廷专用的菜系。

Answer 4

应该就是粤菜吧，因为广东人做菜是非常讲究的，看起来真的是色香味俱全。

Answer 5

比较精致的菜系就是川菜，而且菜系的品种也是比较齐全的，除了麻辣口味的，还有一些甜口的。