Question

你做过哪些菜，是最有成就感的？

Answer 1

拉菲红烧肉

此菜是在上海本帮菜红烧肉基础上进行改良，添加了红酒烧制，口感软糯、肥而不腻，有淡淡酒香味。

原料：

猪五花肉1500克、冰糖50克、盐10克、味精10克、鸡精10克、八角10克、香叶10克、桂皮10克、小茴香10克、红酒100毫升、姜片、葱节、姜块、葱结、料酒、色拉油各适量

制作：

1.将猪五花肉下入加有姜块、葱结、料酒的水锅煮熟后，捞出来晾冷。

2.把煮好的五花肉用竹签在表面扎上小孔，使其表皮松软后，改刀成2.5厘米的方块。

3.将猪肉块用高油温炸至色金黄后，放入温热水中浸泡，待其表皮有虎皮纹时，捞出来控干水分。

4.锅里放油，加冰糖炒至枣红色时，放入浸泡好的五花肉块炒香，再加姜片、葱节炒香，然后加红酒和水烧开，放入八角、香叶、桂皮、小茴香，改小火慢煨至入味，其间调入盐、味精、鸡精，最后大火收汁，按一盘菜的量分别装盘，稍加装饰，即可。

说明：煮肉时一定要完全煮熟，这样才能保证菜品的形状完美；另外要注意煨肉时的火候和时间。

Answer 2

你做过哪些菜是最有成就感的，其实我做菜还是很多的，做过比较有成就感的菜，就是豆角炖土豆，因为豆角炖土豆是我最拿手的，菜做出来非常好吃，因为我做的豆角炖土豆，甚至比饭店做的都好吃，火候是最重要的，一定要把豆角炖的火候刚好，这样吃起来很入味很好吃土豆炖豆角最重要的就是汤的过程不要添太多汤，但是添少汤的话又会不熟，所以这个是很难蘸过的，不要看是一道普通的东北家常菜但就是我妈又说菜好几十年经验的人都没有我做好吃。

Answer 3

其实我做过的菜比较多，只要自己做的，都喜欢，最有成就感的应该是六岁的时候做的那道西红柿炒鸡蛋。虽然说没有品相，而且盐放的也太多了，吃起来比较咸，但是可能是第一次啊，所以成就感十足。

Answer 4

包子，糖醋排骨，烧白，红恍肉，鱼头火锅，鱼香茄子和肉丝，水煮鱼，太安鱼，扣肉，夹砂肉，最有成就感的就是糖醋排骨，外焦里嫩，色泽光亮，我不是专业的哦，就是家常的那种。

Answer 5

其实做菜最有成就感的时候，还是小时候记得那时刚上小学，一年级的时候因为嗯，穷人的孩子，早当家吧，家里农忙，爸爸妈妈都比较忙，自己也不是说说吐血突发心血来潮吧嗯，在家自己做了一个西红柿炒鸡蛋，溜了几个馒头，给爸爸妈妈送到地里边，那个时候看着爸爸妈妈那种嗯，感动的或者说惊讶的目光给我的成就感是最大的，不是说菜好吃，而是那种感觉