Question

面包怎么做才松软好吃？

面包怎么做才松软好吃

Answer 1

1.把一个鸡蛋打入盆里,放入20克糖,用打蛋器打蛋液,使糖完全融化,没有打蛋器用筷子多搅拌几...
2.往盆里加入300克面粉,3克酵母粉,2克盐。
3.加入适量牛奶,牛奶是热的,温度在35°左右,一边加入牛奶一边和面,面粉成絮状时停止加牛奶...
4.往面里加入两勺植物油,(或者黄油),15克奶酪,先在盆里把面揉成团,让面充分吸收植物油和奶酪。
5.揉好的面团不黏手，不黏面板，如果黏手，手上粘点干面粉揉面团，反复几次直到面团不黏手，不黏面板为止。接着就是力气活了，揉面揉面不断的揉面，左手按住面团，右手一边揉一边往前拉，这样一直揉到出膜为止。
6.取一小团面看看能不能拉出膜出来，能拉出来就可以了。
7.把面揉成光滑面团，盖上盖放入温暖的地方开始发面。冷天发面时间长，可以把烤箱开到150度预热一会儿，温度在30°到35°左右，把面团盖上盖放进去发酵，烤箱温度降下来后如果面还没发好，把面团拿出来，烤箱再预热一下后再放进去。
8.发好的面是原来的1.5倍到2倍大。如果在预热好的烤箱中发面，注意观察，面团发到原来的1.5倍到2倍就可以取出来。
9.扒开面团能看见蜂窝孔，面就发好了。
10.取出发好的面，因为面里有油，所以发好的面不黏手。分成几个小剂子。把每份揉搓成长条。
11.卷成形状
12.把做好的生面包放入烤盘中，放入温暖的地方二次醒发，二次醒发一定要完全发好，二次醒发好后，用刷子轻轻在每个面包上刷点油，再轻轻刷上蛋液，撒上白芝麻。
13.烤箱上下管170°，25分钟左右考好，具体时间根据烤箱的不同，面包的大小数量来定。
14.烤好的面包取出，稍凉就可以吃了，刚烤出来的面包口感最好。

Answer 2

面包要想做的松软一定要选对高筋吸水好的，老师傅推荐金像面包粉，很多人学烘焙就是用这个，好出手膜，容易拉丝，面包也非常松软有弹性，如果你家里有其他的高筋面粉也是ok的，做面包时一定要发酵好，这个至关重要，否则面包也不会松软。给你分享个好用的配方，你可以试一试。

用料
金像面包粉 300克
奶粉 25克
全蛋液 50克
酵母 4克
白糖 50克
盐 2克
牛奶 160克
黄油 45克

牛奶软面包的做法
1、除黄油外的材料全放进面包机，和面程序先揉15分钟，再放黄油继续揉15分钟。
2、选择自动发酵1小时，如室温高，可盖保鲜膜直接发酵，取出面团排气松弛十分钟。
3、分割成50克左右的小剂子，共12个，搓圆后，盖上保鲜膜松弛10分钟。
4、取面团，擀成椭圆形，可放夹心。两边向中间对折，擀成长方形，再卷起整形，放进烤箱二次发酵。
5、发酵至原来的1倍大，表面筛上面包粉，划两刀割出形状。
6、放入预热好的烤箱，中层，160度12分钟左右就好了。
烤好的面包又软又香，满满的成就感！码字不易，求采纳！求推荐！

Answer 3

松软小面包的做法

除色拉油外的所有用料混合。搅拌至没有干面即可。鸡蛋预留少许刷表面。把面放入冰箱冷藏20-30分钟。
揉面团略微粘手，其实不是揉是抻长或摔打成长条，然后中间抹油，折叠，继续前面的步骤。面团渐渐的会有种奇异的绵软，这时候差不多就能出膜色拉油不同于黄油，刚加入比较滑，但为了饮食的健康，多揉一会儿也不算什么。把面团放容器发酵至原来的两倍大。看到有的朋友发面不成功我都很心痛，发面是根本的根本。
发酵至原来的两倍大。用筷子在中间插个洞，既不塌陷也不回缩就表明已发酵好
把面团分成需要的大小，揉好进行第二次醒发
面团发至原来的两倍大，开始刷上蛋液，或也可刷糖水，蜂蜜，但做法不同。我刷的是蛋液然后均匀洒上芝麻
一部分包入馅料（苹果切小块加少许水小火炒绵软再加糖和淀粉炒至粘稠即可）烤箱预热150度，放中层，上下火烘烤15--20分钟，转180度千万别走开很快就上色了。注意：别烤过了，根据自己烤箱适当调节温度
终于大功告成了
初次发菜谱，看到一些朋友遇到问题总是心里不安，因此在这里补充一下。此方偏甜，不喜欢吃糖的朋友可以酌量减少。揉面是关键的一步，揉至色拉油用完可以拉出薄膜为止。面一定要发酵好，否则一切徒劳。烤箱温度，每个牌子都有差异，根据自家烤箱适当调节希望大家都能成功

Answer 4

面包做法，松软好吃的方法应该是多加一些膨松剂，加了膨松剂以后，面包做出来才能够更加的松软，而且做出来的面包味道应该更好

Answer 5

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