Question

做辣子鸡，别只会傻傻放干辣椒，怎样做，别提多好吃呢？

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Answer 1

做辣子鸡，别只会傻傻放干辣椒，怎样做，别提多好吃呢？

做出来辣子鸡色调枣红光亮，看上去就很有胃口，尤其是对于这些本来就比较喜欢吃辣的人而言，只需看中一眼，就受不了它诱惑。不少人在去饭店里边吃饭时，都会点上一道辣子鸡过来吃，酒店餐厅的大厨做出来辣子鸡不仅看上去非常漂亮，哪怕是吃到嘴里的感觉了都是香香脆脆的，特别好吃，但是等到大家自己在家里制作出来的情况下，自身做出来辣子鸡湿答答的，并且外观也不好看，朝天椒做出来的都是黑黑的，令人提不起来胃口。

那也是打击了烧菜人主动性呢，实际上往往出现这种难题，主要是由于你没掌握恰当制作方式，接下来要就跟大家聊一聊的就是这个话题了，做辣子鸡别总是傻傻的，放干辣椒，大厨师也表示的是只要做好这两步别提有多好吃了，下面我们一起来了解一下吧。

辣子鸡食物：鸡肉，姜，蒜，食用盐，生抽酱油，米酒，五香粉，干辣椒。作法：把备好鸡肉清理干净，沥干水，随后切割成尺寸均匀小块状放到容器中。

第一步

把姜片，蒜头清理干净，切碎预留。在鸡肉里边加入适量的五香粉，生姜沫，食用盐，生抽酱油米酒，搅拌均匀，随后保鲜膜密封性放进冰箱面腌渍两小时预留。

热锅热油，温度6成热的时候，把腌好的鸡肉放到锅中里炸一下，直到鸡肉炸至两面金黄色时捞起来控干油，这儿有一点必须大家注意的便是食用油的使用量，不要装的太少，并且在炸鸡肉的时候一定要炸得干一些，这样才可以让鸡肉吃着更为松脆，而且在炸的过程中千万不要滚动鸡肉，让鸡肉都能匀称遇热。

第二步

另提前准备一个锅，随后加入适量植物油，热锅热油热后把干辣椒，蒜泥，麻椒装进去，爆炒出香味，然后把炸好的香菇牛肉放到锅中炒匀，如果这时候颜色不是很够得话，加入适量的生抽酱油，搅拌均匀，随后直到煮至入味的情况下，将我们提早炸好的花生仁炒匀，而且加入适量的味精，芝麻搅拌均匀以后就可以起锅摆盘了。

那样一道美味可口的辣子鸡丁就制做实现了，学好以后赶紧回家了亲手制作一下吧。在做辣子鸡丁时，千万别只能傻乎乎放干辣椒了，一定要按照这个步骤自己在家里也可以做出好吃的东西辣子鸡丁，并且一点都不比外面饭馆售卖的差。自身做出来辣子鸡丁，吃着就会更加的安心，假如你还有什么制做辣子鸡丁的好办法，也欢迎跟小编评论共享。

Answer 2

首先将鸡肉切成块后腌制，其次将蒜、姜片等放入锅中小火煸炒，再将鸡肉放入后加入干辣椒、花椒、料酒等调料煸炒3分钟，最后加入芝麻等调味料即可。

Answer 3

准备一只老母鸡切成块状，放入沸水中加入料酒，生姜去腥味，准备一些香菇，起锅烧油，放入大量小辣椒，炒至出香味，放入鸡块进行炒拌，边炒边放入香菇，然后加入料酒，蚝油，盐，花椒进行炖煮，将汤汁吸收差不多，放入芝麻，即可做成。

Answer 4

准备食材，把鸡肉切成小块儿，准备一根青椒洗干净切成丁，然后起锅烧油放入葱姜蒜爆锅炒出香味，把鸡肉放进去加点白醋，酱油和白糖，再把青椒放进去均匀翻炒10分钟就可以。