Question

驴肉怎么做好吃法大全 怎么做驴肉好吃

Answer 1

炖驴肉的材料

　　驴肉、油适量、盐适量、料酒适量、大料适量、葱姜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量。

　　炖驴肉的做法

　　首先我们需要把材料都装备好，然后先把驴肉洗干净，然后把驴肉用凉水泡5-6小时，泡出血水之后，把驴肉切块，浸驴肉，撇去浮沫，捞出备用。在锅中放少量的油，葱、姜、大料爆锅;选择将驴肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒，这时候就可以让驴肉上色;选择将驴肉放入烧开水的锅中炖，加适量的盐;等到小火炖了4小时炖至汤很少，这时候炖好的驴肉就完成了，我们可以开始吃了。

　　炖驴肉的食用功效

　　炖驴肉是非常美味的一种食物，这种的食物吃起来的味道不错，而且这样对我们人体健康也会有非常大的帮助，可以很好的增强身体素质，同时还可以通过吃炖驴肉来养生，首先炖驴肉里面还含有动物胶、骨胶原以及钙等成分，这些成分非常有利于老人、儿童、体弱者以及病后调养的人快速恢复，为他们提供充足的营养补给，可以帮助我们增强身体素质，同时炖驴肉还有着非常好的补血养气，美容养颜的功效。是可以促进我们身体健康，同时保护皮肤健康的优质食物。

Answer 2

1、红烧驴肉

（1）驴肉切块，清洗一遍后控干水分，大料洗净备用，胡萝卜去皮洗净切块。

（2）起油锅放入大料煸香，加入驴肉炒至变色，淋入料酒、生抽、老抽炒匀。

（3）倒入清水煮，放入冰糖，中火煮30分钟，再加入胡萝卜煮20分钟，撒入盐，收汤汁即可出锅。

2、小炒驴肉

（1）将驴肉切片，青椒切丝，葱花蒜瓣，姜切丝。

（2）烧热锅，倒入适量花生油，熬制八成热倒入驴肉进行翻炒后变色，倒入切好的姜、蒜、盐、生抽、鸡精进行翻炒。

（3）添加适量的水，盖上锅盖后焖上一两分钟，倒入切好的青椒进行翻炒，后倒入适量的湿淀粉勾芡一下，即可关火出锅装盘。

3、酱香卤驴肉

（1）驴肉切15*15左右的方块，浸泡一上午换出血水，期间需要根据驴肉情况换水，最后的标准是血水颜色不是深红色就可以。

（2）驴肉冷水下锅加花雕，花椒焯水撇去浮沫。再用清水清洗干净直接放入压力锅。

（3）热锅冷油，下葱姜蒜，花椒，香叶，八角炒香加入豆瓣酱炒出酱香味。

（4）倒入凉水，老抽，盐，调好味关火。把锅里的汤倒入压力锅。

（5）水量以跟肉持平就可以。用牛羊肉功能30分钟。

（6）30分钟后可以开盖。汤不要倒掉，全部倒入盆里浸泡一夜后更入味。如果没有压力锅，铁锅煮的话开锅以后转小火保持微微沸腾状态再煮40分钟。水最好一开始加足，宁可多加也不能加少了。