Question

香芋的5种家常做法

Answer 1

　　中医认为香芋能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。你想知道香芋有哪些做法吗?下面是我给大家整理香芋的5种家常做法。

　　香芋的家常做法1

　　材料

　　主料：香芋(榨兰芋)150克，鸡蛋1个，生姜10克，红椒1只，葱10克。

　　调料：花生油500克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，生粉30克，清汤50克。

　　做法

　　1、香芋去皮切块，生姜切片，红椒切条，葱切段。

　　2、鸡蛋打散，加入生粉调成糊，把香芋挂上糊。

　　3、烧锅下油，油温150度下入香芋，炸至金黄至熟倒出，锅内留油，放入生姜片、红椒条、香芋块，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王同烧，用湿生粉勾芡即成。

　　香芋的家常做法2

　　材料

　　主料：冰皮：面粉1杯，糯米粉1杯，粘米粉1杯，纯牛奶1盒(250ml)，炼乳半杯，牛油20g，花生油1汤匙馅：香芋1个，牛油50g，炼乳半杯，白糖半杯。

　　做法

　　制作：

　　1、将所有制作冰皮的原料充分混合成面糊，面糊中不能有小面团，可用手将之捏散;

　　2、面糊放入锅中隔水蒸熟透，成面糕状;

　　3、面糕放凉，挖出，再搓揉成表面光滑的面团，然后放置一旁醒面。

　　馅料制作：

　　1、香芋削皮，切成丁，放入锅中隔水蒸熟透;

　　2、将熟香芋丁放进一个深盆内捣成泥状;

　　3、、牛油50g、炼乳半杯、白糖半杯等加入芋泥内，充分混合拌匀，待用

　　月饼制作：

　　1、准备一个干净的月饼模，没有的话可以买两个有漂亮花纹的大果冻，果冻吃掉，留一塑料壳洗干净就是一个漂亮的月饼模了，模内抹上油，防止粘模;

　　2、取出一小块面团，约半个模大小，搓圆，擀成薄皮;

　　3、取出一小块馅料，约半个模大小，搓圆成芋泥丸子

　　4、将冰皮裹上芋泥丸子，捏紧封口，放进月饼模内，压紧，使模内的花纹印在冰皮上。

　　5、将饼从模内敲出，就做成一个冰皮月饼了，由于所有材料都已经蒸熟，所以不用再蒸烤了。把做好的月饼放进冰箱冷藏一下就行

　　香芋的家常做法3

　　材料

　　芋头500克 奶油200克 豌豆50克 鸡蛋黄2个

　　做法

　　1)锅中倒入清水，大火煮沸后，轻轻放入鸡蛋，煮大约10分钟左右。冷却后，取蛋黄碾碎备用。(开水放入鸡蛋的煮蛋 方法 ，可以避免鸡蛋在水中爆裂，且煮好的蛋黄成金黄色。)

　　2)豌豆洗净后，放入开水中焯熟，捞出后沥干水份，碾碎备用。

　　3)芋头去皮切块，放入蒸锅中蒸20分钟。取出后趁热碾成泥，冷却备用。

　　4)将奶油倒入无油无水的干净大碗中，用打蛋器打发至膨胀数倍，表面光滑，纹路成型即可。

　　5)将已经冷却的芋泥倒入已打发的奶油中，充分搅拌均匀即可。

　　6)将已经做好的奶油芋泥盛入碗中，中间撒一层豌豆泥，再覆盖一层奶油芋泥，最后撒上蛋黄即可。

　　香芋的家常做法4

　　材料

　　香芋1个，大米适量，牛奶200毫升，蓝莓酱2小匙

　　做法

　　1.香芋一半切小块，一半加水打碎

　　2.大米加两种香芋，加水煮

　　3.大火煮沸，小火熬到粘稠，加冰糖

　　4.加牛奶，小火熬到粘稠

　　5.稍微晾凉，盛到碗里

　　6.撒上蓝莓酱，拌匀

　　香芋的家常做法5

　　材料

　　红豆，，眉豆，，西米，，红腰豆，鹰嘴豆(三角豆)1把，香芋半个，椰浆1灌，冰糖4块

　　做法

　　1.红腰豆和鹰嘴豆先浸泡发开。然后所有豆先煮绵，已经煮得很松化的豆类。

　　2.香芋切小丁和西米加少许水一起煮，并加入冰糖，煮开关火焖一会，再煮开再焖，反复三四次直到西米透明，香芋酥软。

　　3.把煮好豆类连汤带水一起加进去，再加入椰浆。