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木耳炖豆腐的做法
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这道“家常木耳炖豆腐”是一道含钙高,可以降血糖降血脂的菜,木耳含有丰富的蛋白质,可以与鱼、肉媲美,每100克约有20克蛋白质,具有益气润肺,和血养容的功效。豆腐具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。二者相配成此菜,可作为降血糖、降血脂辅助食疗菜肴使用。
食材
豆腐、木耳、八角、姜、葱、酱油、盐、白糖、料酒、植物油
做法:
1、豆腐切厚片,蒜苗(或葱)切大段,蒜姜切大片备用。击此处输入图片描述
2、热锅底油,将豆腐放入锅中,煎成焦黄。
3、将八角放入豆腐块中,继续煎制。
4、待八角微微变色,盛出豆腐,放入葱姜蒜。
5、下木耳、盐、白糖、料酒调味,加入适量水烧开。
6、最后大火焖制2-3分钟即可出锅食用。
小窍门
1、买木耳时要买小的野生的木耳,胀发率高且肉质比较厚,所含的蛋白质、矿物质和维生素也更多。
2、先煎豆腐,煎单面,煎至金黄微硬时,放入八角,会使豆腐具有肉香味。
3、木耳要用凉水泡发,泡发率最大,肉质厚。
食材
豆腐、木耳、八角、姜、葱、酱油、盐、白糖、料酒、植物油
做法:
1、豆腐切厚片,蒜苗(或葱)切大段,蒜姜切大片备用。击此处输入图片描述
2、热锅底油,将豆腐放入锅中,煎成焦黄。
3、将八角放入豆腐块中,继续煎制。
4、待八角微微变色,盛出豆腐,放入葱姜蒜。
5、下木耳、盐、白糖、料酒调味,加入适量水烧开。
6、最后大火焖制2-3分钟即可出锅食用。
小窍门
1、买木耳时要买小的野生的木耳,胀发率高且肉质比较厚,所含的蛋白质、矿物质和维生素也更多。
2、先煎豆腐,煎单面,煎至金黄微硬时,放入八角,会使豆腐具有肉香味。
3、木耳要用凉水泡发,泡发率最大,肉质厚。
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