Question

做甜酒酿的步骤

Answer 1

甜酒酿的做法步骤如下：

准备材料：糯米500克、甜酒曲2克、水适量。

1、糯米用清水淘洗干净，然后放到容器里，加适量的清水，浸泡10小时。

2、把泡好的糯米捞出来沥干水分，然后放入电饭煲中煮熟。

3、把煮熟的糯米盛出来，放凉至30度左右，然后倒入大部分甜酒曲拌匀。

4、拌匀后把糯米压平，然后表面撒入剩下的甜酒曲，再在中间挖个同。

5、把放糯米的容器包起来，温度保持在30-40度之间，存放一天就可以吃了。

6、完成。

Answer 2

你好！

甜酒酿是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。

【甜酒酿】

制作步骤：

1、糯米半斤，放入碗里，放入没过糯米的水，泡发12小时以上。

2、沥干水，放入蒸锅内，蒸半个小时过一次凉开水，再蒸15分钟装出。

3、酒曲2.5克准备好，倒入碗里的糯米，用筷子搅拌散热。

4、散热温度在20度样子，撒上酒曲粉，搅拌均匀，注意这里剩一点酒曲最后用。

5、将搅拌好酒曲的糯米放入可封闭的碗里，然后在碗中间做一个槽，将剩余的酒曲撒在槽里面和周围。

6、封闭好盖子，将碗放入温度在三十八度的环境中静置发酵24小时即可。