Question

鲜虾粥做法

Answer 1

　　鲜虾粥是很鲜美的一种粥，大家都知道虾仁是非常鲜美的食物，在粥中加入美味的鲜虾可谓是天然的结合，肥美又有营养，那么大家知道鲜虾粥的做法吗?鲜虾粥怎么做会比较好吃呢?下面我就为大家介绍一下鲜虾粥的做法大全吧。

　　鲜虾粥的做法非常的多，以下就是我为大家介绍的几款非常鲜美的鲜虾粥做法，大家一起来看看吧。

　　 鲜虾粥

　　 材料

　　活虾200克，米一杯，葱一颗，香菜一颗，盐，胡椒粉，料酒少许，姜几片，香油一小茶匙。

　　 做法

　　1.虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑掏出，然后 从虾背划一刀把虾切成两边。放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下，葱和香菜切碎。

　　2.米淘洗后加清水适量(要一次放足水)，放进几片姜，熬至米粒 开花，然后把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精。

　　3.等虾由青变红时，倒一小茶匙香油(最好是麻油，但分量千万不能太多，因为麻油的味道比较重，一点点可以起到提鲜的作用，放多了就会盖过虾的鲜味)，把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。

　　 鲜虾粥

　　 材料

　　大米150克，鲜虾300克，香葱1棵，生姜少许，食用油5克，胡椒粉适量，精盐0.25小匙，白糖0.5小匙。

　　 做法

　　1.大米洗净，用少量油拌匀;生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花;

　　2.鲜虾挑去泥肠，洗净，加生姜丝和白糖、精盐、胡椒粉略腌;

　　3.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30 分钟;

　　4.将鲜虾放入粥内煮熟;

　　5.加精盐、胡椒粉调味，撒上香葱花即可。

　　 火腿鲜虾粥

　　 材料

　　大米两人份，新鲜基围虾250G，火腿粒30G，姜丝少许，葱末少许，色拉油少许，盐少许。

　　 做法

　　1.大米洗净用水浸泡半到一个小时，放砂锅里加满水，煮开转小火。

　　2.虾去皮留尾巴部分，背上划开，火腿切粒。姜切丝，葱切末。

　　3.粥煮到差不多有些稠的'时候加入火腿粒，再稍煮一会。

　　4.加入色拉油，搅匀，再加入姜丝和虾，加盐调味，虾变色即可出锅，吃的时候撒入葱末即可。

　　 田园鲜虾粥

　　 材料

　　大米，鲜虾，干香菇，玉米粒，豌豆，生姜。

　　 做法

　　1.玉米粒、碗豆粒洗净备用。

　　2.香菇用40度的温水浸泡2个小时后，挤掉水份，切丝。

　　3.鲜虾去外壳后，从背部剔除泥线。撒入白胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟。

　　4.大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。

　　5.先倒入香菇丝煮5分钟。

　　6.再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟。

　　7.最后倒入鲜虾和姜丝，2分钟后关火放盐，鸡精和香油调味，即可。

　　 香菇鲜虾粥

　　 材料

　　大米，活白虾，干香菇，盖菜，料酒，食盐，白糖。

　　 做法

　　1、活虾洗净去头去虾壳，用料酒食盐腌制虾仁约10分钟，干香菇用温水洗净，盖菜洗净切丁。

　　2、置高压锅加冷水将大米、干香菇中小火压制约5分钟。

　　3、把高压锅内粥香菇倒入砂锅内，加适量食盐、白砂糖搅匀。

　　4、把虾仁和盖菜约煮2分钟即可。

　　 毛豆蛋饼鲜虾粥

　　 材料

　　青虾10只，毛豆适量，鸡蛋一个，盐，料酒。

　　 做法

　　1.先用电饭煲做一锅粥，我的电饭煲有专门的做粥选项。

　　2.青虾挑去虾线，去头去壳，清理干净。用少了盐，料酒腌制虾仁。

　　3.粥做好后，打开盖子，把腌制好的虾仁放到粥里。

　　4.虾仁预热会变红，但只是表面变色，实际上还是生的。

　　5.剥好的毛豆放到锅中，与虾仁一起。

　　6.此时启动电饭煲的煮粥键，电饭煲开始加温。无需盖盖子，用勺子翻拌虾仁和毛豆与粥结合。约5-6分钟，待虾仁完全熟透即可断电。出锅前加入少许盐调味。

　　7.煎锅加热，放入少许油。鸡蛋打散加入少许盐，锅热后把蛋液倒在锅中，拿起锅子适当转一下，让蛋液均匀的铺满锅子上。一面摊好后翻面至熟即可。

　　8.把粥盛在碗中，摊好的鸡蛋饼切碎放到粥里面最一些点缀即可。

　　 鲜虾菜粥

　　 材料

　　大米，虾，胡萝卜，西生菜。

　　 做法

　　1、锅中放水，将一把米放入锅中开煮。水开后加入胡萝卜切成的小碎丁。

　　2、准备虾三只，两只去皮，剁成虾泥;剩下的一只去皮但保留虾尾，从后背开刀，在接近虾尾处切个小口，将虾头从中穿出做出造型。

　　3、西生菜切小片。

　　4、待步骤(1)中的粥开始粘稠时，放入虾泥搅拌均匀，再放入造型好的虾略煮一会。

　　5、关火，将粥盛出，撒上西生菜叶。捞出造型好的虾装饰在碗边上即可。

　　 结语： 以上就是为大家介绍鲜虾粥的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的鲜虾粥了吧，我介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。