怎么做红烧肉好吃不腻
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红烧肉好吃桥毁不腻方法如下:
1、这道红烧肉直接用老抽替代炒糖色,效果其实也不错。
2、这道菜因为用了酱油,本身带有咸味,所以盐可弯消运以不加。
3、我没有放任何五香八角类的香料,这样做出来的红烧肉是比较纯味的,大家也可以依照个人口味酌情添加香料。
4、五花肉尽量选择埋梁肥瘦均匀,能看到5层的肉,即3层肥、2层瘦的五花肉。
5、红烧肉富含大量的维生素,其中维生素E的含量非常高,常吃红烧肉能够有助于美容养颜。
6、红烧肉富含丰富的优质蛋白质以及脂肪酸,常吃能够为人体补充能量。
1、这道红烧肉直接用老抽替代炒糖色,效果其实也不错。
2、这道菜因为用了酱油,本身带有咸味,所以盐可弯消运以不加。
3、我没有放任何五香八角类的香料,这样做出来的红烧肉是比较纯味的,大家也可以依照个人口味酌情添加香料。
4、五花肉尽量选择埋梁肥瘦均匀,能看到5层的肉,即3层肥、2层瘦的五花肉。
5、红烧肉富含大量的维生素,其中维生素E的含量非常高,常吃红烧肉能够有助于美容养颜。
6、红烧肉富含丰富的优质蛋白质以及脂肪酸,常吃能够为人体补充能量。
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红烧肉这样烧好吃不腻:
主料:五花肉750克。
辅料:油适量、白砂糖20克、盐适量、八角2个、老抽1勺、花椒灶野10粒、香叶2片、桂皮1块、草果适量、葱姜20克。
步骤:
1、五花肉洗干净切成小方块,葱姜切好,调味料准备好,一般厨房必备的花椒八角,香叶桂皮不能少。
2、把切好的肉过水焯一下,凉水把肉放进锅,大火烧开,等有脏的浮末上来,再煮一会捞出就行了,捞出的肉用清水冲干净,备用。
3、锅里放油,放入白砂糖或者红糖都可以,炒糖色,这个是关键,注意火候,糖色炒的欠火候会上色不好,火候大了炒过了做出来的肉会发苦,所以一定要小火,白糖开培轮始慢慢融化,成焦糖色,开始冒泡随后泡沫消失开始有点冒烟的时候,赶快把肉倒进去,这个动作一定要快。
4、快速翻炒肉块,使之均匀的上色,这个时候开大火。
5、把所有的香料放进去,炒出香味,倒入一点老抽,上色会更漂亮。
6、加入清水,末过肉就可以了,大火烧开炖20分钟,小火再炖半个小时左右,中间加上两颗冰糖,这样可以使肉的颜色更漂亮,转小火的时候放入盐。
7、汤汁慢慢耗完,肉炖的已经入味酥烂了,大火收汁,出锅即可。
8、肥而不腻、入口即化的家常版红烧肉就做好了,上桌每人两碗米配辩信饭都不够哦。
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