酸辣麻酱宽粉，是你喜欢的吗？
小编最拒绝不了的就是酸辣麻酱宽粉，不管是去哪个地方，只要是有这道美食，一定会去吃一份。我们在家庭里面，可以自己来尝试制作，做法是比较简单的，而且比较美味，比较健康。
一、最喜欢吃酸辣麻酱宽粉
以前小编其实并不是很喜欢吃宽粉，以前比较喜欢吃酸辣粉，但是后来偶然的尝试发现这个酸辣麻酱宽粉真的是太美味了。你要说这道美食难吗？它其实也不难，你要说的简单吧，相对于来说也是比较简单的，这道美食也是一种特色小吃，只有在那种小摊上才能够看到，在那种正规的餐厅里面，估计都看不到这道美食。在家里面制作的话，我们需要买好宽粉，然后准备麻将以及其他的调料。
二、麻酱是这道小吃的灵魂
首先呢，我们可以买一袋宽粉，想多吃一些的话就买两袋。之后准备好麻酱、醋，生抽大蒜，蚝油盐，芝麻、辣椒粉。既然这道美食的名字叫做酸辣麻酱宽粉，那么麻酱绝对就是这道小吃的灵魂，我们要选用那些芝麻酱油，其实是自己家里面酿造的芝麻酱，味道非常的纯正。
三、调好料汁倒入煮好的宽粉当中，搅拌均匀
将切好的蒜末放到一个碗里，然后调麻酱料汁里面加入生抽醋，适量的盐，蚝油，少许的白糖。再把油加热之后浇到辣椒粉上面，这样就可以激发出辣椒里面的香味，还有颜色让料汁看起来更与有食欲。最后再倒入两勺麻酱，喜欢吃的可以多放一点。水烧开将宽粉倒进去，等到快要煮透明的时候给它捞出来，煮好之后放在凉水里面过一下。捞出晾干大部分的水分，然后将调好的麻酱调料浇在宽粉上面，味道真的是特别绝。
酸辣麻酱宽粉是我喜欢的，它酸辣爽品的滋味，韧性十足的口感是我的最爱，我经常自己动手做好吃的酸辣麻酱宽粉。
酸辣麻酱宽粉是一种常见的街边小吃，但它在小吃摊上出售时价格可不便宜，而且还不能保证卫生，所以自己在家中做最安全，而且在外面吃一份酸辣麻酱宽粉的钱在家中可以做2~3碗，而且他的做法很简单，看过都能学会，学会以后可以经常吃，既经济实惠又干净卫生。
一、为什么喜欢酸辣麻酱宽粉
酸辣麻酱宽粉在制作的过程中加入了味道香醇的麻酱放入了醋，生抽香菜，蚝油等多种调味料调出的酸辣汁，滋味诱人，具有浓郁的香味，再搭配韧性十足的宽粉，让人吃过以后久久不能忘记，特别是在实际不是消化不良的时候，吃一碗酸辣麻酱宽叔服，这也是我喜欢吃酸辣麻酱宽粉的主要原因。
二、制作酸辣麻酱宽粉的材料
制作酸辣麻酱宽粉是需要的材料都很常见，在市场上能轻松买到，而且有些调味料还是家庭必备，不用单独购买。在做的时候需要准备一包宽粉和适量麻酱，还要准备生抽大蒜，香菜和蚝油以及食用盐和食用油，还有芝麻以及辣椒粉等多种调味料。宽粉最好准备质量好的土豆宽粉可以提前把它放在水中泡软。
三、酸辣麻酱宽粉的做法步骤
准备好的香菜和大蒜全部洗净以后切成细末，把它们放在一个干净的碗中，放入两勺生抽三勺醋，再放入适量食用盐和少量蚝油以及白糖，放适量的辣椒粉和芝麻。在炒锅中放适量食用油加热，等油温升高以后，直接把热油浇在辣椒粉上，这样可以更好的激发辣椒的香味，随后把料汁调匀，再把准备好的麻酱放到料汁中搅拌均匀。在锅中放适量清水，把泡好以后的宽粉放在清水中煮。煮的宽粉呈透明状以后取出放在凉水中冲洗一下，防止宽粉粘连在一起，把宽粉放到干净的大碗中，放入调好的麻酱料汁，调匀就是好吃的酸辣麻酱宽粉。
