端午节吃什么菜比较好
端午节推荐吃的菜如下：
一、凉拌鸡丝
1、鸡胸肉洗净，从中间片开加快熟透。凉水下锅，加入料酒、花椒、姜、葱，大火煮开，撇去浮沫后小火将其煮熟。
2、将煮熟的鸡肉捞出，自然冷凉，或者放在凉水中加快冷凉。
3、准备一些黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜段。
4、鸡肉冷凉，将其撕成细丝。
5、热油将干辣椒炸香，再加入生抽、香醋、盐、白糖、香油调成凉拌汁。
6、最后将鸡肉、所有的配菜、凉拌汁倒在一起，拌匀即可。
二、菠菜拌粉丝
1、粉丝用温水泡发，菠菜洗净。
2、红尖椒切成圈，大蒜切成蒜末，倒入热油激发出香味。
3、加入生抽、香醋、香油、盐、鸡精拌匀，调成凉拌汁。
4、将菠菜和泡发的粉丝放在开水中分别焯烫40秒左右，捞出用凉水淘凉。
5、将淘凉的菠菜和粉丝沥干水分，再把调好的凉拌汁倒进来，拌匀就可以了。
三、蒸排骨
1、新鲜排骨洗净，放在清水中浸泡一个小时，中间换一次水，把里面的血水泡出来。
2、将浸泡好的排骨洗净，沥干水分。
3、排骨中加入盐、半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、姜丝、一勺料酒拌匀腌制30分钟。
4、将腌好的排骨去掉姜丝，加入2勺淀粉再次抓拌均匀。
5、将处理好的排骨放在一个深盘中，开水上锅中火蒸40分钟。关火焖5分钟出锅，撒些葱花。
四、粉丝蒸虾
1、粉丝一把，用温水泡发。
2、新鲜的大虾去头、挑去虾线，再洗净。然后加入料酒、姜丝、盐，腌制10分钟。
3、热锅凉油，倒入蒜末小火炒出香味。
4、加入一勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味，关火。
5、把泡好的粉丝洗净后剪短，铺在盘子底部。再把腌好的虾摆放在粉丝上，最后将炒好的蒜末倒在虾的上面。
6、开水上锅，大火蒸12分钟即可出锅。最后撒些葱花点缀一下就好了。
五、红烧肉
1、五花肉洗净后切成小块，凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫。再煮2分钟捞出，用清水洗净。
2、炒锅中加入一点点食用油，放入十颗冰糖，小火将其炒至呈红褐色的液体，倒入热水搅拌烧开。得到的红色液体就是糖色，盛出备用。
3、锅中不需要放油，将处理好的五花肉放进来，小火煸炒出里面多余的油脂。
4、加入姜片、葱段、1/3勺老抽、1勺生抽炒出香味。
5、把炒好的糖色倒进来，加入没过肉的清水，放入适量盐和几块冰糖调味，大火煮开后，转小火炖一个小时。
6、把肉炖至软烂，最后大火收一收汤汁就可以出锅了。盛入盘中，撒些葱花上桌。
