Question

如何做简单好吃的面条

Answer 1

鸡蛋面90克，猪大肠50克，五花肉250克，血旺25克，绿豆芽15克，白铁豆腐250克。
三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒酿、胡椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等适量。
1.煮。猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块加香料煮。
2.五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。
3.豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出。
4.油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开，滗出红油待用。
5.鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆腐泡哨，
用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。熟牛肉、拉面、牛肉清汤、牛油、白萝卜片，油泼辣椒，香菜、蒜苗。陈醋
1、煮过牛肉的汤撇去浮沫，加入白萝卜片和牛油煮沸，待用。
2、香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用。
3、将面粉加碱揉好，手工拉成面条（有一定难度，也可以用压面机压好），煮熟后捞出。
4、面条中舀入清汤（淹没面条），抓香菜、蒜苗末、牛肉粒，浇上油泼辣椒即可食用。
（油泼辣椒制法：上好红辣椒面，白芝麻，花椒面，盐混合装瓷碗。将清油烧7—8成熟后倒入瓷碗搅匀，油的量一定要超过辣椒面的量。辣椒食用量凭个人口味。）
5、使用时淋一点陈醋去腥，中和面碱。
鸡丝凉面
白斩鸡、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖、酱油。
1.面条煮熟后捞出，在冷水中过一下。
2.白斩鸡切成丝，黄瓜洗净切成丝，均放在煮好的面条上。
3.芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖用冷开水稀释，然后淋在鸡丝凉面上即可食用。
麻酱面
面条、麻酱、葱花、精盐、味精、熟色拉油。
水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，加入麻酱、葱花、精盐、味精、熟色拉油搅拌均匀即可食用。
虾仁丸子汤面
黄瓜、虾仁、肉馅、姜、荞麦面、盐、淀粉、料酒、黑木耳。
1.将虾仁清洗干净，加入少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗干净。
2.将虾仁剁碎，加入适量盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成球形待用；
在肉馅中加入适量盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球形待用。
3.将荞麦面煮熟放入碗中备用。
4.将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少许盐调味。
5.将调味好的卤浇在面上即可食用。

Answer 2

煎焖面的做法步骤
煎焖面的做法步骤：1 1生菜切丝、小辣椒切圈（我用的尖椒）、蒜切末（蒜多点）。
煎焖面的做法步骤：2 2西红柿去皮搅碎或切碎放一容器内。
煎焖面的做法步骤：3 3加入约一小碗量的生抽，因为此菜不放盐了，所以咸度全靠生抽来完成。
煎焖面的做法步骤：4 4加入一半的蒜末。
煎焖面的做法步骤：5 5再加少许清水。
煎焖面的做法步骤：6 6拌成稍稀一点的料汁。
煎焖面的做法步骤：7 7锅放火上加少许底油。
煎焖面的做法步骤：8 8油温三成热时下入海鲜菇略煎。
煎焖面的做法步骤：9 9下入面条，转成小火煎，并把海鲜菇拨到一边。
煎焖面的做法步骤：10 10煎时先不要翻动，待底面定型上色后再翻面。海鲜菇也要翻动一下。
煎焖面的做法步骤：11 11将面条煎至两面发黄，接近八成熟。此时煎可用筷子把面条拨散以便成熟。
煎焖面的做法步骤：12 12倒入料汁。
煎焖面的做法步骤：13 13料汁要没过面条。
煎焖面的做法步骤：14 14烧开后盖上锅盖，小火焖五、六分钟。
煎焖面的做法步骤：15 15面条成熟后，用大火收一下汁。
煎焖面的做法步骤：16 16关火后散一下面条热气，加入生菜丝、辣椒、蒜末拌匀即可