用高压锅怎么炖排骨
主料：排骨500g。调料：葱2段，姜片3片，八角适量，花椒3个，料酒适量。
做法：锅中烧沸水，下入排骨，焯煮两三分钟出血沫，倒掉血水不要，洗净排骨。将排骨放入高压锅中，倒入没过的水。大火烧开，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入葱段姜片，八角和花椒粒，盖上锅盖，大火烧至上汽后转小火压20分钟。然后就可以吃了。
没有高压锅，可以用其它锅，如砂锅、铁锅等炖排骨，口感更加清香鲜美，营养价值高。
做法如下：
猪小排（肋排）洗净，斩成小块，山药去皮洗净，切成滚刀块。
猪小排用清水浸泡30分钟，去除血水和异味。
葱段、姜片切好。
枸杞子用清水浸泡待用 。
泡好的排骨捞入深烧锅中，加入排骨2倍量的冷水，如果用砂锅来煲汤效果会更好。
大火烧开，撇净浮沫，一定要撇净，不然汤色会浑浊，味道也会受影响。
加入葱姜和料酒，转小火，慢炖30分钟。
加入山药块，再炖30分钟至山药软烂即可。
出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味儿，还可根据个人喜好加入葱花或者香菜末，味道也很棒。
盛入碗中，撒上泡好的枸杞子即可。
高压锅炖排骨方法
制作材料：
排骨600克 生菜200克 葱20克 姜10克 盐5克
排骨生菜汤的家常做法：
1.排骨洗净，其他材料备用
2.将排骨加入少许的冷水
3.煮开，去掉浮沫
4.重新放入高压锅中，加入葱姜段
5.水开后，20分钟
6.生菜加入后，即可关火
小贴士：
1，生菜比较容易熟，一般放入后就可以关火
2，高压锅做汤是比较方便的做法，比较适合上班族
3，盐随个人口味增加
排骨生菜汤的功效与作用：
排骨：补肾、益气、润燥
生菜：安神、清热、促进生长、发育
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。
