花生米如何做好吃
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1.将花生米挑出坏烂、抽芽粒,用开水泡2-3分钟,既可清洗,也是炒制后保持酥脆的要点之一;
2.将花生米捞出,铺开控干水分,
3.最好晾至表面无水,以免炒时爆锅
4.热锅冷油,即将炒锅烧热,即刻下2汤勺油,然后马上将花生米放到锅中,保持小火,并将花生米翻炒几下,使其均匀沾上油,再平平铺开,浸炸2分钟左右;
5.接着转中火,快速翻炒,至花生慢慢发出噼啪声,直到发出密集的劈啪声,立即关火,用锅中余温继续翻炒几下;
6.沥油盛出装盘,炒制的过程到此结束。
花生600克
辅料花椒3克、大料5克、桂皮10克、香叶2克、红辣椒2克、盐4克
步骤
1.准备好带着泥土的新鲜花生。
2.把泥土花生用冷水洗,洗后用冷水浸泡5、6分钟再洗,反复洗至花生干净没有泥。
3.备好花椒、大料、桂皮、香叶、红辣椒。
4.提前用冷水浸泡花椒、大料、桂皮、香叶、红辣椒20分钟。
5.煮锅加水,倒入浸泡后的香料,连同浸泡香料的水一起倒入。
6.把洗干净的花生放入锅里煮。
7.花生煮至9分钟熟时加盐,搅拌均匀继续煮,直到花生全部煮熟即可盛出享用。
1. 将花生泡在水中一小时左右,再用小刷子洗净表面的泥土,将每个花生尖捏开一个小口
2. 花生入大些盆内,加入八角、桂皮、花椒、小茴香、盐和适量水,水量以浸没花生为准
3. 充分将调料拌匀后入冰箱内冷藏浸泡过夜
4. 浸泡好的花生连同盐水和香料一同入锅中,加入红椒段和蒜片,大火烧开转中小火煮30分钟左右
5. 煮好的花生先不要捞,等凉透后捞出放在平盘内,放在温暖或有阳光的地方晒至七八成干即可
主料:花生
辅料:胡萝卜,芹菜
调味:盐 2-3克,八角2-3颗,桂皮一节,葱,姜,香叶2-3片
做法:
1、将花生米拣净,用温开水浸泡两小时。
2、胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。
3、锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶,大火煮开。
4、转至小火,倒入泡好的花生米煮30分钟左右,至花生软烂。
5、锅中滴入少许油,依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟。
6、将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器,根据个人口味加入香油、醋,拌匀即可,冷藏后食用味道更佳。
2.将花生米捞出,铺开控干水分,
3.最好晾至表面无水,以免炒时爆锅
4.热锅冷油,即将炒锅烧热,即刻下2汤勺油,然后马上将花生米放到锅中,保持小火,并将花生米翻炒几下,使其均匀沾上油,再平平铺开,浸炸2分钟左右;
5.接着转中火,快速翻炒,至花生慢慢发出噼啪声,直到发出密集的劈啪声,立即关火,用锅中余温继续翻炒几下;
6.沥油盛出装盘,炒制的过程到此结束。
花生600克
辅料花椒3克、大料5克、桂皮10克、香叶2克、红辣椒2克、盐4克
步骤
1.准备好带着泥土的新鲜花生。
2.把泥土花生用冷水洗,洗后用冷水浸泡5、6分钟再洗,反复洗至花生干净没有泥。
3.备好花椒、大料、桂皮、香叶、红辣椒。
4.提前用冷水浸泡花椒、大料、桂皮、香叶、红辣椒20分钟。
5.煮锅加水,倒入浸泡后的香料,连同浸泡香料的水一起倒入。
6.把洗干净的花生放入锅里煮。
7.花生煮至9分钟熟时加盐,搅拌均匀继续煮,直到花生全部煮熟即可盛出享用。
1. 将花生泡在水中一小时左右,再用小刷子洗净表面的泥土,将每个花生尖捏开一个小口
2. 花生入大些盆内,加入八角、桂皮、花椒、小茴香、盐和适量水,水量以浸没花生为准
3. 充分将调料拌匀后入冰箱内冷藏浸泡过夜
4. 浸泡好的花生连同盐水和香料一同入锅中,加入红椒段和蒜片,大火烧开转中小火煮30分钟左右
5. 煮好的花生先不要捞,等凉透后捞出放在平盘内,放在温暖或有阳光的地方晒至七八成干即可
主料:花生
辅料:胡萝卜,芹菜
调味:盐 2-3克,八角2-3颗,桂皮一节,葱,姜,香叶2-3片
做法:
1、将花生米拣净,用温开水浸泡两小时。
2、胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。
3、锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶,大火煮开。
4、转至小火,倒入泡好的花生米煮30分钟左右,至花生软烂。
5、锅中滴入少许油,依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟。
6、将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器,根据个人口味加入香油、醋,拌匀即可,冷藏后食用味道更佳。
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炒花生米主要有两点:(非常关键)
一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟;
二、一定要在油还是凉的时候放入花生米。
之后看见颜色变金黄色就起锅,(这时可以根据口味放入盐或糖)呵呵,
祝嗑花生米快乐!
方法一:[油炒花生米] 冷油、花生米一起下锅,中火,用锅铲不停翻炒,注意要确保花生米均匀受热,待花生米颜色微变,这时香味也该出来了,立即将花生米捞出控油(再晚几秒钟就糊了,初学者较难把握),盛在容器里,趁热加适量的盐拌匀(冷了盐粒就不能沾到花生米上了)。这时花生米还是烫的,嚼起来是软的,等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口,不会糊。
方法二:[盐炒花生米] 其实就像糖炒栗子,大量的粗盐与花生米一起下锅(盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子),小火预热,不停翻炒,待受热均匀后改中高火,翻炒约两分钟,起锅,筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。
不带皮的花生米的做法:
1.向生花生米里放入一点水(不要加多,稍微湿润一下花生仁就可以)
2.把用水浸过的花生米放在阴凉出稍微凉干(目的是让花生仁吃进水分而不是挂在花生米的表面),以防止入油炸时油星溅出
3.在花生米内加入少许的白酒(二锅头还是茅台什么的随你便:)),这样炸熟的花生米会长时间的香脆可口。
4.稍微凉一下。开火上锅。!!!注意:一定用小火!!!!倒入适量的油后不要等油被加热就把花生米放入锅中,用铲子轻轻反炒。(有时候花生米的皮会炸破而贱出小油点,所以一定要小心!)
5.待花生米颜色稍微变深,并且尝起来很软,或者是花生米的香味刚刚溢出,就赶紧出锅,然后撒上盐末凉凉后待食。如果等到了尝起来已经脆了的时候才出锅,等花生米凉凉后再吃可就是糊的了!!!
这是我在中央台的为你服务上学来的,已经实践过两次了,一定可以的,主要是掌握好火候!!
特点: 香 、脆
功效: 补血养血
材料: 花生米半斤
配料: 色拉油、盐
做法:
1. 花生米用冷水冲洗,晾干
2. 冷锅放入冷油
一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟;
二、一定要在油还是凉的时候放入花生米。
之后看见颜色变金黄色就起锅,(这时可以根据口味放入盐或糖)呵呵,
祝嗑花生米快乐!
方法一:[油炒花生米] 冷油、花生米一起下锅,中火,用锅铲不停翻炒,注意要确保花生米均匀受热,待花生米颜色微变,这时香味也该出来了,立即将花生米捞出控油(再晚几秒钟就糊了,初学者较难把握),盛在容器里,趁热加适量的盐拌匀(冷了盐粒就不能沾到花生米上了)。这时花生米还是烫的,嚼起来是软的,等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口,不会糊。
方法二:[盐炒花生米] 其实就像糖炒栗子,大量的粗盐与花生米一起下锅(盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子),小火预热,不停翻炒,待受热均匀后改中高火,翻炒约两分钟,起锅,筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。
不带皮的花生米的做法:
1.向生花生米里放入一点水(不要加多,稍微湿润一下花生仁就可以)
2.把用水浸过的花生米放在阴凉出稍微凉干(目的是让花生仁吃进水分而不是挂在花生米的表面),以防止入油炸时油星溅出
3.在花生米内加入少许的白酒(二锅头还是茅台什么的随你便:)),这样炸熟的花生米会长时间的香脆可口。
4.稍微凉一下。开火上锅。!!!注意:一定用小火!!!!倒入适量的油后不要等油被加热就把花生米放入锅中,用铲子轻轻反炒。(有时候花生米的皮会炸破而贱出小油点,所以一定要小心!)
5.待花生米颜色稍微变深,并且尝起来很软,或者是花生米的香味刚刚溢出,就赶紧出锅,然后撒上盐末凉凉后待食。如果等到了尝起来已经脆了的时候才出锅,等花生米凉凉后再吃可就是糊的了!!!
这是我在中央台的为你服务上学来的,已经实践过两次了,一定可以的,主要是掌握好火候!!
特点: 香 、脆
功效: 补血养血
材料: 花生米半斤
配料: 色拉油、盐
做法:
1. 花生米用冷水冲洗,晾干
2. 冷锅放入冷油
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