Question

大米粉可以做什么美食

Answer 1

      大米粉分粳米粉、籼米粉、糯米粉，通常是指粳米粉和籼米粉。粳米粉可以做米糕，松糕等。籼米粉适合做米线，发糕等。

      做法一：
      糯米粉：大米粉比例1：1，猪肉，青菜，虾仁，泡过水的香菇适量
      1、糯米粉跟大米粉混合后倒入适量开水，揉成面团待用。
      2、把猪肉、青菜、虾仁、香菇等剁成馅，包在面团里，类似于做包子，最后蒸熟即可。
      做法二：
      1、将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。
      2、将酵母溶于温水中，倒入步骤一中，和成面团
      3、取出面团整理成形。
      4、取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。发酵至2倍大。
      5、开水上锅，大火蒸30分钟。
      6、蒸好后，立即取出，倒扣脱模。
      做法三：蒸肠粉
      1、将大米粉用清水750克调制成粉浆待用;
      2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水500克将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀;
      3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3—4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。