Question

泡菜的做法

Answer 1

　　泡菜的做法

　　食材：

　　主料：白萝卜1/2个、胡萝卜1个、黄瓜1个、柠檬1/2个

　　辅料：姜5片、蒜5瓣、白糖100克、白醋50克、食盐1茶匙、小米椒6个、香叶4片、水适量

　　做法：

　　1.准备所需材料

　　2.锅内加入适量清水，放入小米椒、香叶、白糖、白醋，电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用

　　3.白萝卜洗净去皮切成粗条

　　4.放入少许食盐抓匀淹制一下

　　5.胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中

　　6.全部抓匀淹制5分钟左右

　　7.再用清水冲洗一下

　　8.捞起沥水份干

　　9.蒜切片、姜切成丝加入萝卜中

　　10.柠檬洗净切片

　　11.用手将柠檬挤出汁，再将柠檬放入抓匀

　　12.熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中

　　13.放凉后再放入冰箱泡2到4小时即可，如果想更入味可放冰箱泡一晚

　　小提示：

　　1、熬好的泡菜水不要太烫的倒入菜中，会把菜烫软，凉至温水最合适;

　　2、用食盐淹制一下会使菜更爽口，喜欢辣的朋友可以把辣椒切开或用干辣椒;

　　3、此菜比较淡，喜欢吃更甜或更酸的朋友适当增加份量;

　　4、泡菜水无需熬太多，只够泡过菜面即可;

　　5、这款菜不是一款咸菜也不是酸菜，所以它不咸，没有酸菜那种酸味，只有淡淡甜酸味，清爽开胃。