Question

金针菇汤的做法

Answer 1

一、金针菇汤做法
1、金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。
2、烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用
3、热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝 。
4、油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。
二、营养
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;
3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;

Answer 2

原料：
　　金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱
1根、酱油1大匙

　　1.肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。 　　2.将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。
编辑本段Tips：
　　金针菇不易分开，切成两段才能完全松散开来。

将豆腐洗干净，切成小块，金针菇洗干净，去跟然后对切两半。 $)
2：锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来
3：将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，这步比较重要，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看好火候，时间不能太长，不然料酒全部挥发掉了，豆腐会烧焦的
4：然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个15分钟在这样。
5：用勺子尝尝汤的咸淡，最后加点鸡精，香油，葱花就可以了

原料：
　　金针菇洗净、黄瓜切片、鸡蛋

　　葱花、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、醋、香油、淀粉

　　1、锅中很少的油爆香葱花，就加水下金针菇煮。 金针菇鸡蛋汤
开水更快。这时放些蚝油； 　　2、水开后煮五到十分钟，下淀粉水勾芡； 　　3、水再开后下黄瓜片； 　　4、鸡蛋一个搅散，划圈倒入汤中。水开后关火。此时调味，加少许盐、鸡精、白胡椒粉，香油几滴，醋一滴，搅匀就好。

Answer 3

金针菇汤，暖心暖胃的美味佳肴
冬日里，一碗热气腾腾的汤品，不仅可以驱散寒意，还能滋养身心。金针菇汤，就是一道简单易做又营养丰富的汤品，深受人们的喜爱。
准备食材
金针菇 200 克
瘦肉 150 克
香菇 5-6 朵
胡萝卜 1 根
葱花 适量
生姜 2 片
盐 适量
白胡椒粉 适量
制作步骤
食材处理
金针菇去根，撕成小朵，用清水冲洗干净。
瘦肉切成薄片，用水浸泡 10 分钟，去除血水。
香菇洗净，切成片。
胡萝卜洗净，切成滚刀块。
葱花切末，生姜切片。
煸炒食材
热锅倒入少许油，放入生姜片爆香。
依次放入瘦肉、香菇和胡萝卜翻炒至表面变色。
加入金针菇
将金针菇放入锅中，继续翻炒片刻，直至金针菇变软。
加水煮沸
加入适量清水，大火煮沸。
调味
加入盐和白胡椒粉调味。
中小火慢炖
转中小火，慢炖 30 分钟左右，直至汤汁变浓。
撒葱花
加入葱花提香，即可出锅。
小贴士
金针菇不要焯水，直接入锅翻炒即可。
如果喜欢汤汁浓郁，可以适当延长炖煮时间。
可以根据自己的喜好添加其他蔬菜，如西蓝花、玉米粒等。
白胡椒粉可以起到驱寒暖胃的作用。
金针菇汤还可以用来做成火锅底料，加入各种食材煮沸，味道鲜美。
营养价值
金针菇汤不仅美味，还具有丰富的营养价值。金针菇富含多糖、氨基酸和矿物质，具有增强免疫力、预防癌症和抗氧化的作用。瘦肉提供优质蛋白质，香菇和胡萝卜富含维生素和膳食纤维，有助于补充营养、促进消化。