白菜的家常做法有哪些
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NO.1 酸辣大白菜
酸辣大白菜是一道非常开胃下饭的家常菜,做之前需要先准备以下食材:大白菜1颗,大蒜5瓣,干辣椒适量,食盐1茶匙,生抽1汤匙,陈醋2汤匙
具体做法如下:先把处理干净的大白菜切成小段,然后把干辣椒切段,大蒜切成薄片。接着起锅加油烧热,把大蒜放锅里,小火炒香,然后放入干辣椒,小火炒出香味,接着把大白菜倒入锅中,大火翻炒,炒的时候可以撒上少许的清水,等到大白菜炒软之后,加入1汤匙的生抽,2汤匙的陈醋,1茶匙食盐,再翻炒均匀,即可出锅!
NO.2 酸大白菜
准备食材:大白菜1颗,食盐适量,凉白开适量
具体做法如下:先把白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝,太厚的白菜帮子用到片开,白菜丝里撒一点的盐拌一下,盐不要多,不是腌咸菜,一棵白菜差不多用了15克左右的盐,白菜丝腌渍十分钟左右,装入无油无水的玻璃瓶中,腌出的水分也倒入瓶中,白菜丝装瓶的时候,要一边装一边用筷子压实,最后放入适量的凉开水,凉开水没过白菜即可,瓶子盖好盖子放一边去发酵,差不多一个月的时候,打开了盖子,酸溜溜的酸白菜做好了,嫌太酸的用水冲洗一下,酸菜做饺子、炖肉,味道好好滴!
NO.3 大白菜肉卷
准备食材:大白菜7片,前腿肉150克,辅料干香菇5朵胡萝卜一个,木耳金针菇素包子少许,食盐适量酱油适量
具体做法如下:先把白菜洗净,锅置火上,加适量水,待水开后,把白菜放入开水焯烫一下;前腿肉剁碎;香菇、木耳提前发泡好),香菇、木耳、胡萝卜切碎;切好的香菇、木耳、胡萝卜倒入剁好的肉泥中,根据自己的口味加适量盐和酱油搅拌均匀;取一片烫好的白菜,放入适量的肉馅;先把白菜两边卷起;从白菜叶这边开开始卷起;依次卷好所有白菜卷;白菜卷至锅上蒸熟,(约15分钟)
酸辣大白菜是一道非常开胃下饭的家常菜,做之前需要先准备以下食材:大白菜1颗,大蒜5瓣,干辣椒适量,食盐1茶匙,生抽1汤匙,陈醋2汤匙
具体做法如下:先把处理干净的大白菜切成小段,然后把干辣椒切段,大蒜切成薄片。接着起锅加油烧热,把大蒜放锅里,小火炒香,然后放入干辣椒,小火炒出香味,接着把大白菜倒入锅中,大火翻炒,炒的时候可以撒上少许的清水,等到大白菜炒软之后,加入1汤匙的生抽,2汤匙的陈醋,1茶匙食盐,再翻炒均匀,即可出锅!
NO.2 酸大白菜
准备食材:大白菜1颗,食盐适量,凉白开适量
具体做法如下:先把白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝,太厚的白菜帮子用到片开,白菜丝里撒一点的盐拌一下,盐不要多,不是腌咸菜,一棵白菜差不多用了15克左右的盐,白菜丝腌渍十分钟左右,装入无油无水的玻璃瓶中,腌出的水分也倒入瓶中,白菜丝装瓶的时候,要一边装一边用筷子压实,最后放入适量的凉开水,凉开水没过白菜即可,瓶子盖好盖子放一边去发酵,差不多一个月的时候,打开了盖子,酸溜溜的酸白菜做好了,嫌太酸的用水冲洗一下,酸菜做饺子、炖肉,味道好好滴!
NO.3 大白菜肉卷
准备食材:大白菜7片,前腿肉150克,辅料干香菇5朵胡萝卜一个,木耳金针菇素包子少许,食盐适量酱油适量
具体做法如下:先把白菜洗净,锅置火上,加适量水,待水开后,把白菜放入开水焯烫一下;前腿肉剁碎;香菇、木耳提前发泡好),香菇、木耳、胡萝卜切碎;切好的香菇、木耳、胡萝卜倒入剁好的肉泥中,根据自己的口味加适量盐和酱油搅拌均匀;取一片烫好的白菜,放入适量的肉馅;先把白菜两边卷起;从白菜叶这边开开始卷起;依次卷好所有白菜卷;白菜卷至锅上蒸熟,(约15分钟)
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白菜肉片汤
原料:小白菜250克、熟肉片50克、盐、味精、清汤、色拉油各适量。
做法:将白菜洗净,切成3厘米长的段。锅置火上,倒入色拉油烧热后,放入白菜、肉片稍煸炒,倒入清汤,烧沸后加入盐、味精,起锅倒入汤碗中即成。
白菜炖豆腐
原料:白菜300克、豆腐200克、色拉油、葱花、姜末、鲜汤、料酒、盐、味精各适量。
做法:将豆腐切成块;白菜洗净切成片,入油锅稍煸炒一下,盛出备用。锅内放底油,下葱花、姜末炝锅,倒入鲜汤,放入豆腐块,加料酒、盐、味精,再放入白菜片,炖至白菜熟软,出锅时淋明油即成。
白菜粉丝汤
原料:白菜100克、粉丝50克、葱末、盐、味精、香油、色拉油各适量。
做法:白菜择去老叶,洗净,切丝;粉丝剪成10厘米长的段,用温水泡软。油锅烧热,放入葱末煸炒出香味,加入白菜丝稍加翻炒,放入适量水、粉丝、盐煮开,加味精、淋香油即可。
原料:小白菜250克、熟肉片50克、盐、味精、清汤、色拉油各适量。
做法:将白菜洗净,切成3厘米长的段。锅置火上,倒入色拉油烧热后,放入白菜、肉片稍煸炒,倒入清汤,烧沸后加入盐、味精,起锅倒入汤碗中即成。
白菜炖豆腐
原料:白菜300克、豆腐200克、色拉油、葱花、姜末、鲜汤、料酒、盐、味精各适量。
做法:将豆腐切成块;白菜洗净切成片,入油锅稍煸炒一下,盛出备用。锅内放底油,下葱花、姜末炝锅,倒入鲜汤,放入豆腐块,加料酒、盐、味精,再放入白菜片,炖至白菜熟软,出锅时淋明油即成。
白菜粉丝汤
原料:白菜100克、粉丝50克、葱末、盐、味精、香油、色拉油各适量。
做法:白菜择去老叶,洗净,切丝;粉丝剪成10厘米长的段,用温水泡软。油锅烧热,放入葱末煸炒出香味,加入白菜丝稍加翻炒,放入适量水、粉丝、盐煮开,加味精、淋香油即可。
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