Question

猪肚炖山药的做法

Answer 1

山药炖猪肚

食材：盐，醋，面粉，葱段，姜片，大蒜，八角，料酒，山药，猪肚，红枣，胡椒，鸡精。

〖做法〗猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，另起一锅水放入、葱段、姜片、大蒜、八角、料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。

2.山药削皮洗净切片,猪肚切段。

3.原汤加入猪肚、山药片、红枣、加盐、胡椒、少许鸡精调味略煮即可出锅。
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Answer 2

其实对于我们一般的家常菜的话，猪肚炖山药的话，首先先把山药切成滚刀，然后放着水里面备用，先把猪肚焯一下水，然后再放入清水里慢慢的炖炖的猪肚有一点。能扎的过的时候再把山药放下去，再炖半个小时左右就可以了，如果山药炖太久的话反而不好吃，也会烂掉。这样炖出来的猪肚，山药的话是特别好吃的，里面也可以少许的加一些白果或者是当归之类的。

Answer 3

山药炖猪肚是一道药膳,主要原料有猪肚、山药.此药膳能滋养肺肾.适用于消渴多尿.
食材清单
猪肚
一个(除去肚头)
铁棍山药
一斤
花椒
一小撮
桂皮
一块
八角
一个
料酒
适量
姜
一块
油,盐,鸡精
各适量
收起
烹饪步骤 共12步
1
洗好的猪肚,肚头已经被炒了吃了.

2
放开水里焯烫一下,变形后再煮一两分钟.

3
捞起待凉后,斜切成片.

4
山药去皮,用水浸泡.

5
备好八角,桂皮花椒姜一块.

6
姜一半切片,一半拍碎,丢进放好水的炖锅里.锅里还要放点花椒粒.

7
下面把切好的猪肚炒一下,主要是去腥味.八角桂皮花椒,切好的姜片,下油锅炸至快糊时关火,捞出弃之.

8
把切好的猪肚爆炒一下,放入适量料酒烹一下.

9
肚子爆的差不多了,然后铲进炖锅里,开大火炖开后,关小火炖一小时.

10
然后将山药切滚刀,下炖锅炖半小时.放入盐鸡精,调好味即可.

11
汤炖好了,调一盘美味的蘸水很重要.姜蒜末,花椒面,味精,葱花,酱油.(辣椒面和香油你喜欢的话就放)

12
撒点葱花可以吃了