Question

豆芽的制作方法

Answer 1

首先我们准备250克绿豆倒入一个盆中，绿豆尽量选择有机绿豆。
我们再清洗之前先把坏的豆子给拣出来，然后再清洗干净，接下来往绿豆的盆里加入开水，开水淹没绿豆就可以了，这个加进去的开水自然放凉就可以了，加开水的原因是生出来的绿豆芽不苦也不烂。自然放凉后中间可以换一次水，换水后盆里的水温控制、在35度到38度之间就可以了，然后把绿豆浸泡一个晚上。
然后第二天在看，泡了一晚上后绿豆会吸了一部分的水分，这个时候的绿豆会稍微变大一些，然后我们把绿豆水倒掉。
接下来准备一个底部有孔的容器，筐子蒸锅都可以，不能用完全密封的，要不很容易长毛哦。然后再容器上面垫上一层纱布，切记容器和纱布的上面都不能沾油，泡好后的绿豆直接倒入蒸笼上把它摊上薄薄的一层，一次不要摊的太厚，否则的话豆芽会长得很细。
全部摊平后再盖上一层湿步，然后把水浇在湿布的上面，把盖子盖上，再准备一块不透光的布盖紧，生豆芽时一定要避光、遮光。
就这样吧容器放在阴凉处，每天早晚浇水两次，我是直接用碗来浇水的，用喷洒直接浇在砂布上面的效果会更好，不要掀开纱布，最后再把漏下去的水及时倒掉。
我们来看天下第一天已经长出很小的芽芽了，如果想让豆芽长的粗些，豆芽发芽后压上一些重物就可以了。
第二天绿豆芽明显比第一天长了一点点，等到第三天的时候豆芽已经长得非常好了，就这样每天坚持淋水，差不多四天左右豆芽就可以长得很高了，我们就能收获到自己种的豆芽啦。
最后发完豆芽的容器和毛巾最好用84消毒液浸泡清洗干净，留着下次发豆芽用，否则下次发豆芽时豆芽很容易烂，并且豆芽很难发的又粗又大。
在家自制绿豆芽成功的5个小诀窍
第一：要用热水烫一下，这样去壳快，出芽也会快
第二：一定要准备一个底部有孔的容器
第三：用重物压一下，豆芽才会又粗又壮
第四：要保湿，生豆芽每天早晚要各浇一次水
第五：要做到遮光避光，生绿豆芽的期间是不可以见光的，见光后生出的绿豆芽会发红发苦、发绿