Question

葡萄采收时机的主要判断依据是?葡萄采收的方式有哪几种

Answer 1

果实发育期：根据葡萄从萌芽到果实成熟所需要的天数来判断采收时机，一般按照95-105天、105-115天、115-130天、130-150天、150-170天划分极早、早、中、晚、极晚熟葡萄品种。

用途：作为鲜食品种，一般在成熟度八成左右采收，作为酿酒葡萄，一般成熟系数须在20以上。

果实成熟度：当葡萄完全成熟，会出现较明显的白霜，果梗和籽变成棕色。

一、葡萄采收时机的主要判断依据是什么

1、根据果实发育期判断采收时机

葡萄从萌芽到果实成熟历时的天数是衡量葡萄成孰采收的重要依据之一，正常生产中，一般按照95-105天、105-115天、115-130天、130-150天、150-170天划分极早、早、中、晚、极晚熟葡萄品种。

2、根据用途判断采收时机

葡萄若作为鲜食品种，一般在果实色泽鲜艳、糖酸比适宜、口感好时，即成熟度八成左右采收；作为贮藏用葡萄果实，多选用晚熟品种，可在生理成熟期采收，此时果实有弹性，耐贮运；作为酿酒葡萄，一般成熟系数须在20以上，具体应根据酒厂要求，确定采收时期。

3、根据果实成熟度判断采收时机

外观上，当有色葡萄的表皮颜色从绿色慢慢变成红色，无色葡萄变得更加透明、柔软，则说明葡萄开始成熟，当达到完全成熟的状态时，葡萄果皮上会出现比较明显的白霜，结果新枝由绿变褐色，果梗和籽也会由绿色变成棕色。内在品质上，当果粒质量、可溶性固形物达到最大，硬度、可滴定酸变化趋势变小基本保持不变，说明葡萄已达到最佳成熟度，可进行适时采收。

二、葡萄采收的方式有哪几种

1、手工采收

手工采收，指使用刀或剪子将葡萄一串串剪下来。这种采收方式可以有选择地采摘葡萄，剔除霉烂或未成熟的葡萄，而且可以减少对葡萄外皮的损伤，但是消耗的人工成本较高，速度也比机器慢很多。

2、机器采收

机器采收，指利用机器上的橡胶棒或玻璃纤维棒摇晃葡萄树的主干，再将震落的葡萄收集起来，将果梗留在树上。这种采收方式采摘速度快，效率高，但对地势有一定要求，适合在较为平坦且规模较大的葡萄园进行，并容易使外皮破损，甚至将不成熟或者坏的葡萄一起采收，同时还会摇晃下一些叶片、虫子及其他污染物。