Question

猪肉去腥味用什么材料?

Answer 1

料酒、醋、生姜等。

猪肉在去除腥味的时候，需要先把肉在水锅中低温加热，可以用最小火，并且保持水中不会冒出气泡才能起到去腥的作用。无论是腌制、炒制或是熬煮时都可以加入以上一些材料，亦或是加入泡姜、腌蒜等等腌制后的辅料也可以去除腥臭味。

猪肉注意事项

猪的胃肠中存在着数量众多的细菌，有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时，这些细菌经淋巴管进入血循环，在内脏和肌肉组织内大量繁殖，并产生毒素。

病猪死后的肉由于发生质的变化，蛋白质被破坏、凝固，又极不容易煮透，所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。