重庆酸辣粉的做法最正宗的做法

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颛孙恨阳
2021-10-07 · TA获得超过236个赞
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今天我们就来做一个外卖超级火的小吃,酸辣粉,自己在家做,酸辣开胃,5分钟搞定,秒杀外卖!尤其是现在夏天,天气热没食欲,来上一碗酸辣开胃的酸辣粉吃起来那才叫一个过瘾,开胃,学会再也不用叫外卖了!做法非常简单,不管你是否会做饭,都可以搞定这一碗酸辣粉。

酸辣粉的做法

步骤step

1

红薯粉条、花生米、香菜准备好,还有大蒜忘记拍了,喜欢吃葱的可以放一点香葱。

步骤step

2

取一只碗,放入两勺醋和两勺生抽,再放入盐和少许白糖,放白糖提鲜,也综合一下酸辣。

步骤step

3

放入一勺花椒油,没有可以不放,放花椒油提味好吃些。

步骤step

4

放入切好的香菜和蒜末,再放上一大勺辣椒油,辣椒油可以自己炸,非常香。

步骤step

5

红薯粉条放锅中煮熟,不要用凉水浸泡,直接煮,这样煮出来的粉条才劲道好吃。

步骤step

6

煮好的红薯粉条捞出,放到之前放好调料的碗中。

步骤step

7

再撒上炸好的花生米,一碗酸辣开胃的酸辣粉就做好了

酸辣粉的烹饪技巧

技巧tips

1、做酸辣粉一定要选用红薯粉条,口感劲道才好吃,但是市面上好多粉条,价格也是不等,几块到十几块一斤,挑选粉条也有窍门哦!真正的粉条是用淀粉做的,比如红薯粉,颜色偏黄,接近淀粉的颜色,这个就是好的,再一个就是折一下,一折就断,这样的粉条一般不会有胶质,如果折不断,很柔软,说明里边就会掺杂了胶质,不要买。

2、做酸辣粉的粉条不需提前用水浸泡,直接煮熟,这样粉条口感才劲道。

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尚百味小火锅
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