Question

乌鸡的家常做法

Answer 1

　　与一般鸡肉相比，乌鸡的营养价值更高，做法也比较多，无论是炖、烧、炒、煲，乌鸡都可以做出花样来。下面是我给大家分享的乌鸡的家常做法，希望你喜欢。

　　乌鸡的家常做法一：栗子焖乌鸡

　　食材

　　乌鸡750克、栗子100克，葱花5克，黄酱25克，糖30克。汤250毫升、味精3克，水淀粉25毫升，食用油、料酒、酱油、香油各适量。

　　做法

　　1、乌鸡去掉内脏和杂质。洗净、改刀剁成大块，放入沸水锅内焯出血水，捞出洗净备用。

　　2、栗子洗净、在表面切一小口、放入沸水锅同煮至熟，取出栗子晾凉、去皮取栗子肉。

　　3、净锅置火上、放油烧热、用葱花炝锅。放入黄酱煸炒片刻，加料酒、酱油、糖、汤和乌鸡块烧30分钟。

　　4、锅内再放栗子肉、用中小火再烧焖10分钟至鸡熟栗香，放味精、用水淀粉勾芡。淋上香油，出锅装盘上桌即成。

　　乌鸡的家常做法二：乌鸡焖鸭掌

　　食材

　　乌鸡600克。鸭掌400克。老姜、蒜头、葱段、陈皮丝、酱油、蚝油、盐、糖、食用油各适量。

　　做法

　　1、先将乌鸡宰好，处理好内脏后洗净、斩块备用。老姜切片。

　　2、将鸭掌洗净，放入开水锅内稍煮，捞出后以清水洗净，备用。

　　3、开锅下油，爆香老姜、蒜头、放入乌鸡炒香，再加入鸭掌。

　　4、下适量酱油、蚝油、陈皮丝、葱段和水焖至入味，以盐、糖调味、收汁即可。

　　乌鸡的家常做法三：土豆炒乌鸡

　　食材

　　土豆30克，乌鸡脯40克，葱花30克，干辣椒段5克，味精5克，精盐10克，胡椒粉5克，蒜末10克，姜末8克，植物油25克，白糖5克，鸡精粉10克，酱油10克。

　　做法

　　1、将土豆切成粒，鸡脯剁成茸。

　　2、炒锅注油烧热，放入蒜末姜末和干辣椒段炒香。

　　3、加入鸡脯肉、土豆、胡椒粉、味精、白糖、精盐翻炒，淋入酱油炒匀，上面撒入葱花，装盘即可。

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