Question

辣白菜的做法配料

Answer 1

辣白菜的做法配料：

主料：白菜3棵。

辅料：苹果1/2个、梨子1/2个、葱100克、蒜150克、姜100克、辣椒面50克、胡萝卜1根、盐100克、纯净水适量。

步骤：

1、准备材料。

2、准备材料。

3、白菜去掉外面一层老叶子，用刀从中间开个小口，再用手撕分为几等分，这样可以保持白菜的经络，也可以直接用刀分开。

4、用手把每一片叶子上都均匀的抹上盐，腌制至少5小时，可以头天晚上腌制好，腌制好的白菜会比原来的量少一半，白菜水分很重，把腌制好的白菜用力挤干水分，可以尝尝咸淡，咸的话用水冲洗一次再挤干就可以了。

5、准备辅料，把苹果、梨子切粒，姜、蒜切末，葱切段，胡萝卜切丝。

6、把所有配料倒在一个容器里，加适量纯净水。

7、加水后，搅拌成糊状。

8、把腌好的白菜均匀的抹上佐料，用手抹的时候一定要带手套哦，要不会很辣手的。

9、抹好的白菜，装入保鲜盒里密封，盖子上面可以加一层保鲜膜，这样密封效果会更好。

10、密封好后先不要放在冰箱，夏天先在外面放一两天，这样可以更快发酵。