Question

白菜丝怎么拌凉菜好吃

Answer 1

白菜丝拌凉菜好吃的做法如下：

用料：白菜300克、胡萝卜半根、花生米1小把、辣椒段少许、蒜3瓣、食用油1小勺、生抽1大勺、糖1/2勺、盐适量、香醋1小勺、香油少许。

步骤：

1、准备好需要的食材。

2、咱们买的整颗大白菜，外皮绿色的部分，可以炒菜可以做馅料，等到剩余一小部分内芯黄色的，嫩爽甘甜，就适宜做拌菜用了，洗净后切丝。

3、胡萝卜无论是从色泽上还是口感上都很适宜做凉菜，半根去皮后擦成丝备用。

4、白菜做的凉拌菜，口感不想太过单调，就需要花生米来助阵，凉油下锅炸一小把花生米，再准备些辣椒段，微辣的口感更让人有食欲。

5、我们都知道，胡萝卜中的胡萝卜素要想能让人体吸收，需要加入油脂煸炒才可以，所以等油锅烧热后，加入胡萝卜丝，和蒜末一起翻炒，加入一勺生抽调味，再倒入辣椒段炒香。

6、找一个大号的拌菜碗，倒入炒好的胡萝卜丝，加入糖和适量盐，再倒入一勺香醋，拌匀后淋入少许香油即可。

7、嫩嫩的白菜芯特别爽口，生吃就很甜，这样一道凉拌菜，做出来很受家人欢迎，看着一大盘，不一会儿的功夫就被家人抢光了。好在今年大白菜丰产，不到两毛钱一斤，多吃多营养。

Answer 2

在家中，一盘清脆爽口的凉拌白菜丝，既能开胃解腻，又富含营养。如何把白菜丝拌得既好吃又健康呢？
食材准备
我们需要准备一棵新鲜的白菜。挑选时，应选择菜帮厚实、颜色翠绿、叶片紧实的白菜。还需要准备以下调味料：香醋、生抽、香油、盐、白糖、味精、香菜（可根据个人喜好添加）。
白菜丝的处理
白菜去除外层老叶，将菜帮和菜叶分开。菜帮切成细丝，菜叶切成大块。用清水将白菜丝反复冲洗干净，沥干水分。
调味料的调配
在一个小碗中，加入适量的香醋、生抽、香油、盐、白糖和味精。根据个人口味，可以适当调整各调味料的比例。然后，搅拌均匀，制成凉拌汁。
白菜丝的拌制
将沥干水分的白菜丝放入一个大碗中，倒入调好的凉拌汁。用筷子将白菜丝与凉拌汁充分搅拌均匀，待白菜丝充分吸收调料后，即可食用。
小贴士
切白菜丝时，最好使用锋利的刀，这样切出来的白菜丝会更加细致均匀。
沥干白菜丝的水分非常重要，否则会影响凉拌汁的口感和味道。
拌制白菜丝时，可以根据个人喜好添加其他食材，如胡萝卜丝、木耳丝、黄瓜丝等。
如果想要凉拌白菜丝更加清爽开胃，可以在拌制前将白菜丝放入冰箱中冷藏一段时间。
凉拌白菜丝最好现做现吃，放置时间过长会导致白菜丝出水，影响口感。
营养价值
凉拌白菜丝含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。维生素C能够增强免疫力，预防感冒。维生素K有助于骨骼健康。矿物质钙、铁、钾等能够补充人体所需营养。膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘。
温馨提示
凉拌白菜丝虽然好吃，但也要注意适量食用。因为白菜属于十字花科蔬菜，食用过多容易引起腹胀、烧心等不适症状。