Question

白果处理方法

Answer 1

白果处理方法：

用料：银杏果若干只、钳子1只。

步骤：

1、这是银杏果完整的样子，尽量挑大的、黄的，青的不熟很难弄掉果肉。

2、戴上手套，把果肉去掉，轻轻一挤就出来，挤出来大概洗四遍水就可以了。

3、如果有烤箱或者食品烘干机，调整上下火100℃，热风烘烤4至6个小时，低温烘烤，目的是烤好果壳，让它变脆，果肉还是湿湿的。烤好了就可以拿出来剥壳了。如果家里没有烤箱的，也可以放在日光下暴晒两天，北方天气干燥，也是可以的。

4、这时候，拿出一把钳子，用后面的部分夹开果壳，可以两头各夹一下，特别好剥壳。银杏壳很薄，嗑瓜子似的也能打开，只是容易伤到果肉，用钳子比较不费力。

5、剥开的样子，银杏包裹着种皮。

6、准备一只大锅，倒入白水，水开后放入银杏果仁，再开后盖上盖焯烫三分钟左右。

7、种皮大多已经浮出水面，其他的也特别好剥开了。捞出来，过凉水，开剥种皮。

8、剥好的分装小袋，放进冰箱冷冻层冻起来，就完成，随吃随取。