Question

红烧茄子汁怎么调

Answer 1

红烧茄子汁的调制配方和做法如下：

主料：茄子2根。

辅料：盐3克、红烧酱油2勺、葱少许、大蒜2瓣、胡椒粉3克、辣椒粉3克、菜籽油小半锅。

步骤：

1、黑皮茄子洗净切滚刀。

2、坐锅烧热后放菜籽油。烧至冒泡后消失，放入茄子中火炸。

3、开始制作红烧茄子的汁。锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味。

4、放入炸过的茄子。

5、红烧茄子汁的配方是：豆瓣酱，红烧酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐，兑成一碗汁。

6、均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。

7、稍微翻动锅铲，均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁就行了。