Question

松花蛋怎么调料汁

Answer 1

松花蛋的汁调法介绍如下：
1、主料：松花蛋3个、姜1块、醋15ml、酱油10ml、盐2g、白糖2g、香油2滴。
2、首先将松花蛋去皮，洗净。
3、切成半月形，一个松花蛋可以切6-8块，摆在盘子上。
4、将姜洗净，切末。
5、加入少量盐，白糖，醋，加入六月鲜酱油调匀。
6、将拌好的姜汁均匀的浇在松花蛋上面。

Answer 2

松花蛋调料汁的做法如下：

1、首先准备材料：小米椒、蒜、食用油、豆瓣酱、生抽、盐。

2、小米椒洗净切成小圈备用。

3、蒜洗净切末备用。

4、起锅倒油烧热，然后放蒜末、豆瓣酱炒出红油。

5、炒出红油后放小米椒翻炒均匀，然后放生抽、盐炒匀即可。

6、最后把做好的酱汁淋在切好的皮蛋上即可。

凉拌松花蛋的做法

1、备用食材：皮蛋2个，大蒜3瓣，味极鲜酱油2勺，陈醋2勺，小米辣1个，香油半勺，白糖少许，葱1根。

2、首先将所有的食材都准备到位，皮蛋2个，先将其放入在水中，浸泡5、6分钟，然后去掉壳上包裹的黄泥，然后用刷子将其刷洗干净，轻轻敲破蛋壳，将皮剥掉。

3、剥皮的皮蛋放入在冷开水中浸泡一会，然后将其取出，控干水分，将皮蛋用切蛋器切成六瓣，另一个也按照这个方法做好即可，围圈摆放在盘子中，皮蛋处理好了，接下来调料汁。

4、大蒜3瓣，将其剥皮后，放在案板上，用刀背压碎，然后将大蒜切成碎末，小米辣1个清洗干净后，去掉根蒂，然后将小米辣切成圈，葱摘洗干净后，取适量切成葱花用。

5、香菜2根摘洗干净后，控水，切成碎末，一个小碗中，放入味极鲜酱油、陈醋、食盐、白糖和少许的香油，同时放入切好的葱、蒜、小米辣和香菜，充分搅拌均匀即成料汁。

6、调好的料汁，浇在皮蛋上面，或者是用皮蛋蘸着料汁皆可，特别的入味好吃，超过瘾。