Question

哪些家常菜最下饭？

Answer 1

第一种：梅菜扣肉

如果是特别喜欢吃肉的人，那么吃这道梅菜扣肉就特别的适合，因为它是非常下饭的。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是将五花肉放在汤锅里面将其煮熟煮透，然后再适当的加入老抽来上色，之后倒入汤用小火焖烂。焖好之后将五花肉盛入碗里，上面铺上一层厚厚的梅菜段，再倒入原汤蒸透就做好了。这道菜肉烂味香，吃起来有点咸咸的，同时又带一点甜味，肥而不腻，下饭是特别好的选择。


第二种：麻婆豆腐

麻婆豆腐也是一道特别下饭的菜，算是各种豆腐的做法中比较受欢迎的了，因为做好的麻婆豆腐非常入味，不像其他的做法一样外面有味，里面非常淡。它的的材料主要是豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是来自花椒，而辣是来自辣椒。麻婆豆腐做好后麻辣鲜香，非常过瘾，吃它一定要多备些米饭，因为一碗米饭可不够它下饭的。在大冬天里，回家做一道麻婆豆腐，吃上一口，麻麻辣辣的能让你的心里都是暖洋洋的。


第三种：鱼香茄子

鱼香茄子也是非常的适合做下饭菜，但得要做出它正宗的口味，这样才能吃起来软糯快可口，鱼香系列的川菜，最主要的配料是郫县豆瓣。用茄子配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，味道特别好，吃完还让人回味无穷，嘴里还满满的鱼香茄子味，真是让人唇齿留香。这道菜是非常的好吃又下饭，受很多人的喜爱，小编每次配它都能吃两大碗米饭，绝对是下饭好菜。


第四种：醋溜白菜

白菜是一种特别普通的食材了，但是这道醋溜白菜却将白菜做出了它不一样的美味。在这种大冬天，想必很多人家都会买白菜回去，但是普通的做法并不能体现它的美味，但做成醋溜白菜就会特别好吃，大家自己在家做白菜的时候可以尝试一下，没有胃口的会立马有胃口了，吃一碗饭的，会变成吃三碗饭的。它带有一股蒜香味，吃起来酸酸的，闻起来更是美味，让人低挡不住它的魅力。


第五种：红烧肉

红烧肉在各个地方都是比较有名的，是一道大众菜肴，一般人家都会做。红烧肉是很受人们喜爱的，一般在外面饭店吃饭，都会点它，因为它肥而不腻非常下饭，可谓是米饭的“杀手”。不过却很少人在家自己做的时候，能够做出它肥而不腻的口感，而且只要做出了这样的口感，相信无论是谁都会爱吃的，而且一次能吃好几碗饭。

Answer 2

虎皮辣椒也叫烧辣椒，是农村夏天最常见的一道家常菜，做法很简单，做出来也非常的开胃。但是特别的下饭，做虎皮辣椒最经典的要数西南和湖南等把辣椒吃出花样的地区，虎皮辣椒制作起来是非常的简单，辣椒也可以根据自己的吃辣程度来选择，但有一个问题要特别注意，炒虎皮辣椒一定要注意在通风的地方炒，不然会呛到哦!

准备食材：

青辣椒500克(什么类型的辣椒可自己选择，我比较喜欢螺丝椒、二荆条做出来的，又辣又香)、大蒜6颗、酱油2汤匙、白糖2茶匙、香醋适量、食用盐适量、食用油适量

制作步骤：

1.辣椒清洗干净，把蒂去掉，大蒜剥好然后切成小沫状，然后放在一旁备用。起锅烧热，不要放水不要放油，我们把清洗好的辣椒放入锅中焙炒至熟，表面上有虎皮的烧焦状最合适。

2.辣椒炒熟后，我们把辣椒堆在一遍，然后加入适量的食用油，油温大概5成热的时候下入切好的大蒜末，然后翻炒至大蒜微微黄时把堆在一遍的辣椒翻出来和油炒匀，然后依次加入酱油、白糖、香醋、食用盐等调味料，翻炒均匀后即可出锅。

重点提示：做虎皮青椒前面焙炒青椒的时候火不要太大，这样辣椒不容易炒熟也更容易炒糊，油的话可以多放一点，这样炒出来的油汁儿更加的下饭，炒辣椒的话可以用菜籽油，菜籽油和辣椒炒出来的味道是极香极开胃的，家里能买到黑色的豆豉的可以放一些豆豉，真真儿的美味哦！