Question

酸汤鱼的做法 最正宗的做法

Answer 1

用料

主料：草鱼1条、酸菜200克

辅料：姜片5克、葱花5克、蒜5克、盐2克、胡椒粉8克、料酒5克、米醋15克、生粉30克、白糖3克、清水200毫升

1、准备姜片5g、葱花5g、蒜片5g，草鱼去鳞，沿鱼的背部纵向切开，把鱼切成鱼片。

2、加入盐2g，胡椒粉3g、料酒5ml、米醋15ml、生粉30g搅拌均匀。

3、起锅烧油，倒入油5ml，倒入鱼骨，煎至两面微黄捞出。

4、另起锅烧油倒入辣椒8g，姜片、蒜片，大火爆香，倒入酸菜200g翻炒均匀。

5、倒入鱼骨，清水200ml，大火煮沸，胡椒粉5g、白糖3g，鱼汤骨煮沸捞出鱼骨。

6、放入捞出腌制的好的鱼片，沸水煮5分钟即可。

7、酸汤鱼成品图。