Question

咸鸭蛋怎么做好吃

Answer 1

1、咸蛋蒸豆腐

制作材料：主料：咸鸭蛋120克,豆腐(北)500克；调料：白砂糖25克,植物油35克

（1）将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块；

（2）把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开；

（3）蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀；

（4）蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。

2、咸蛋蒸猪肉

制作材料：主料：咸鸭蛋200克,猪肉(肥瘦)300克；调料：味精4克,盐4克,花生油30克,淀粉(豌豆)5克

（1）将猪肉剁烂，加入精盐、味粉、生粉拌匀，搅至起胶，再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。

（2）将咸蛋黄用刀压扁，放在肉面上，入笼蒸熟，取出，用生抽与二汤调匀，淋上肉面上，即可食用。

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。