Question

怎么样做红烧排骨最好吃

Answer 1

家常红烧排骨最正宗做法：

用料：排骨1000g、葱1根、姜4片、花椒15粒、八角4粒个、油适量汤匙、盐适量克、料酒2勺。

步骤：

1、排骨洗净备用。

2、冷水下锅焯去血末，用温水清洗干净血末杂志。

3、热锅冷油，油热入葱段，姜片，花椒，八角炒香。

4、倒入排骨淋入生抽，老抽，翻炒。

5、加入没过排骨的水大火烧开转小火炖煮四十分钟。

6、撒适量盐继续炖煮二十分钟大火收汤。

Answer 2

想要做红烧排骨口感好，正确的方法非常重要，很多人做出来的肉质很硬很柴，没有办法咬得动，这个时候就可以准备一些排骨，大料，料酒，盐，生姜，大葱，酱油，把葱切成段状，生姜切片，排骨剁成块状，然后排骨放到水里面焯5分钟，一定要用开水，这样才会有效果，然后把水分沥干，加入酱油，裹上一些淀粉，放到油锅里面炸到金黄捞出来，大概需要三分钟左右，锅里面加入适量的油烧热，把生姜大葱放进去爆出香味，把炸好的排骨放到锅中再加入一些水，刚刚漫过排骨就可以了，然后锅里面加入一些酱油，大料，料酒，盐，搅拌均匀以后用大火烧开，烧开以后转成小火慢慢炖煮，等到汤汁快要收干的时候就可以盛出来吃了，这样做出来的排骨就不会很柴。