Question

脂肪是怎么形成的（糖和油脂哪个更容易转化成脂肪）

Answer 1

油更容易发胖，因为油脂的吸收率是99%，糖的吸收转化率是70%。但是我们容易忽略糖的食物。脂类主要分为三类：三酰甘油酯、磷脂、固醇，这其中最大的就是三酰甘油酯，也就是我们所熟知的甘油三酯，我们日常所吃的各种油脂，主要成分都是甘油三酯。　植物油如是，猪油也是！食物脂肪的吸收率一般在80%以上，最高的（如菜籽油）可达99% 猪油所含的饱和脂肪酸达到43%，而我们日常吃的植物油，比如大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油所含的饱和脂肪酸的比例分别为16%、14%、10%、14%、12%。