Question

腊鸭做法

Answer 1

用料：腊鸭、萝卜、生姜、大蒜、小米辣、料酒、生抽、香辣酱、盐。腊鸭一只剁成稍微大一点均匀的块状，用温水洗去骨头渣子。锅里上水，放入腊鸭块儿一起大火煮开。然后温水洗剂浮沫沥干水待用。萝卜洗净去皮切成块状。生姜大蒜切大块待用。小米辣切斜段。

用料：腊鸭一只、萝卜一个、生姜3g、大蒜3g、小米辣六七个、料酒一勺、生抽半勺、香辣酱一勺、盐适量。

1、腊鸭一只剁成稍微大一点均匀的块状，用温水洗去骨头渣子。

2、锅里上水，放入腊鸭块儿一起大火煮开。

3、然后温水洗剂浮沫沥干水待用。

4、萝卜洗净去皮切成块状。

5、生姜大蒜切大块待用。

6、小米辣切斜段。

7、锅里上油，小火放入大蒜生姜末爆香。

8、加入小米辣。

9、一勺香辣酱炒出红油。

10、加入沥干水的腊鸭块翻炒三四分钟左右，至鸭块出少许油。

11、一勺料酒，半勺生抽。

12、加入稍微多一点开水。

13、汤汁还剩三分之二的时候，放入萝卜块翻炒匀一起煮。

14、加入适量盐，少许鸡粉调味即可。