Question

猪肉臭了怎么办?

Answer 1

问题一：新鲜猪肉臭怎么办 那是用于生产的母猪或者种公猪的肉，这些猪的肉都会有骚味，很难吃的。这种问题无法解决的。
公猪肉肌间脂肪少，毛孔粗而稀，切割时阻力较大，切面发干，断面看不到大理石样外观，有难闻的臊气味，煮的时候更大。
母猪肉皮厚而硬，皮上有黑色素及皱褶，毛孔粗大，皮下脂肪薄，肌肉呈红色或深红色，肌肉瘦而发干，切面粗糙无光，脂肪干燥，肉质粗硬； *** 大，长而油滑， *** 基部呈圆椎型。
公母猪肉的商贩大多数将肉皮分离，砍成小块，消费者在购买时要结合多方面情况加以区分。公、母猪肉，只是肉质较差，不影响食用卫生，只要检疫无其它病变，胴体不瘠瘦，均加盖蓝色检疫合格验讫印章，至于市场销售应由工商部门指定摊点挂牌销售。
再跟您说几条挑选猪肉的小窍门：
新鲜肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的正常气味。
不太新鲜的肉：脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差，稍有氨味或酸味。
变质肉：脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿，肌肉暗红，切面湿润，弹性基本消失，有腐败气味散出。冬季气温低，嗅不到气味，通过加热烧烙或煮沸，变质的腐败气味就会散发出来。
母猪肉：一般胴体较大，皮糙而肉厚，肌肉纤维粗，横切面颗粒大。经产母猪皮肤较厚，皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆，乳腺发达，腹部肌肉结缔组织多，切割时韧性大。
注水肉：这种肉由于含有多余的水分，致使肌肉色泽变淡，或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。销售注水肉的肉案子上是湿的，严重的有积水，可见肉贩随时用抹布在擦拭。注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜，可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色血冰。砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出，肌肉解冻后还会有许多渗出的血水。价格便宜的猪肉卷，多半是做分割肉的下脚料，常混有病变废弃物，购买时要当心。
死猪肉：周身瘀血呈紫红色，脂肪灰红，肌血暗红，在血管中充满着黑红色的凝固血液，切开后腿内部的大血管，可以挤出黑红色的血栓来，剥开板油，可见腹膜上有黑紫色的毛细血管网，切开肾包囊扒出肾脏，可以看到局部变绿，有腐败气味。
猪囊虫肉：它是有钩绦虫的幼虫，寄生在猪的瘦肉里，呈囊泡状，肉眼观察有小米粒大到豌豆大不等的囊泡，其中有一个白色的头节，就像石榴籽一样，囊虫也见于心脏上，吃囊肉会使人得绦虫病，如果人间接吞下虫卵，也会得囊虫病，后果严重。
猪瘟病肉：病猪周身皮肤，包括头和四肢皮肤上都有大小不一的鲜红色出血点，肌肉和脂肪也有小点出血。全身淋巴结，俗称“肉枣”，都呈紫色，肾脏贫血色淡，有出血点。个别肉贩常将猪瘟病肉用清水浸泡一夜，第二天上市销售，这种肉外表显得特别白，不见有出血点，但将肉切开，从断面上看，脂肪、肌肉中的出血点依然明显。

问题二：猪肉放臭了怎么办 既然都臭了，里面可能也已经滋养了各种肉眼看不到的细菌，还是不要吃吧，得不偿失啊！以前邻居有过类似的经历，最后进医院，打字不易，望采纳

问题三：生猪肉变质有臭味了怎么处理 用油将大料、葱、姜、蒜煸出香味，再将有叮过了的肉放入其中煸炒，不知道这样弄过，能不能配上你需要做的菜，还是不行的话，就扔了吧，虽说物价上涨了，不过吃坏肚子，就不值了。

问题四：猪肉有骚臭味怎么回事，猪肉炖完之后有股臭味 买到种猪、母猪肉，或者是猪在杀的时候，腿毛时的脏水进入到肉里面，还有就是猪毛没有退干净，断在肉里面。一般前面情况较多

问题五：猪肉臭了怎么处理 其实也是可以丢掉的
如果舍不得丢掉，可以尝试一下新的做法的
我的好方法是采用糖酒腌制法，从名字就知道大概怎么办了，研制时间约为15分钟，做的时候也要选择味道比较重的菜品；

问题六：猪肉有臭味怎么办 如果仅仅是有点味，切开肉没有变色变质的话还能吃。
1.炒锅做油，油多一点，把肉切成块，下入油锅连煎带炸，趁热烹入白酒，达到消毒的目的，之后捞出用盐掩上，就是把肉放在搪瓷盆里多撒些盐，放入冰箱以后随吃随切，要快点吃完.
2，还有把肉放锅里，放入葱姜花椒再煮一遍，多加点白酒和盐，没味后再吃，放冰箱冷冻

问题七：猪肉有点臭怎么办 洗洗后用酱油料酒腌个把小时后裹上面粉或淀粉炸 然后做菜用 如果太臭了就仍了吧 以免吃坏肚子

问题八：猪肉放臭了怎么办 用盐腌制，或者煮，大量黄酒，大蒜

问题九：猪肉有点臭味怎么去除 开水灼一下就好了，要不就加多点酱料来煮。建议：有臭味的还是不要吃了

问题十：菜市场买的猪肉有点臭味怎么办？ 肉触就是因为变质了才会出现臭味，所以不吃为妙
但如果你不嫌恶心也可以吃，死不了的。- -