Question

淀粉水解产物是什么

Answer 1

通常淀粉水解的产物是葡萄糖。 

淀粉在酸的催化作用下， 能发生水解。形成分子量较小的糊精继续水解生成麦芽糖，最终水解产物是葡萄糖。淀粉是一种重要的多糖和天然高分子化合物，是一种糖，但没有甜味，是一种白色粉末，不溶于冷水。在热水中，淀粉颗粒会膨胀。

一些淀粉将溶解在水中，另一部分将悬浮在水中形成凝胶状淀粉糊。淀粉进入人体后，部分被唾液中的淀粉酶催化水解生成小麦豆糖。剩余的淀粉在小肠胰腺分泌的淀粉酶的作用下继续水解，生成麦芽糖。

在肠液中麦芽糖酶的催化下，麦芽糖水解成葡萄糖，为人体所吸收，提供人体的营养需求。建议平时可以适量吃土豆、面包和蔬菜水果等，注意营养均衡。

什么是淀粉水解？

淀粉为高分子化合物，一定条件下可以水解，可加入稀硫酸并加热。

淀粉是一种重要的多糖，是一种相对分子量很大的天然高分子化合物。虽属糖类，但本身没有甜味，是一种白色粉末，不溶于冷水。在热水里淀粉颗粒会膨胀，有一部分淀粉溶解在水里，另一部分悬浮在水里，形成胶状淀粉糊。

淀粉进入人体后，一部分淀粉受唾液所含淀粉酶的催化作用，发生水解反应，生成麦芽糖;余下的淀粉在小肠里胰脏分泌出的淀粉酶的作用下，继续进行水解，生成麦芽糖。麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化下，水解为人体可吸收的葡萄糖，供人体组织的营养需要。