Question

爽口开胃又解馋，好吃不贵，营养下饭，做法特简单的家常菜有哪些？

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Answer 1

石锅番鸭煲

做法1.番鸭清理干净沥干水分2.斩成一小块3.由于家里养的番鸭植物油脂重，因此锅中仅需放进少量植物油，烧沸倒进番鸭块煸炒4.煸炒到植物油脂外溢，掀开番鸭块，用小火放进姜片进行爆香5.这时候最主要的一味调味品登场了，那便是纯粮酒，无论烧什么荤腥，我都会喜欢用纯粮酒去腥，并且烧出来的香味尤其鲜美。倒进一小勺纯粮酒再度炒匀6.再倒入郫县豆瓣酱煸炒7.假如喜欢颜色深一点，能够再倒一点老抽王煸炒着色8.水份所有炒干后，倒进未过番鸭块沸水烧沸9.煮开后用小火，盖上盖子焖至半生熟时放进大蒜瓣，盐，用炒勺翻拌10.再放入石锅上用最少文火炖煮，期内要拿勺子从底端抡起搅拌，避免底端沾锅11.喜欢吃辣味的，这时放好多个干辣椒段，一直炖煮料汁留出少量鹅肉酥烂，就能熄火。

锡纸牛肉

作法：牛肉切条，火锅配菜改刀割好腌牛肉：生抽酱油2勺、耗油1勺、米酒1勺、白砂糖少量、食用盐少量、植物油1勺、玉米粉1勺、冷水3、4勺，黑胡椒碎、抓匀腌渍20min火锅配菜放到锡箔纸上，上边铺牛羊肉撒黑胡椒碎，盖紧另一张锡箔纸，四周封严放进炒锅中，文火10-15min，起锅撒芝麻、辣椒面就可以。

酸菜连藕焖鸡翅

原材料：泡椒藕带100克、鸡腿6个、米酒1勺、黄灯笼辣椒酱1汤勺、蒜泥5瓣、小米辣2个、小香葱1根、白胡椒1茶勺、白砂糖1茶勺、盐1勺子作法：1、鸡腿清洗，对半分割开2、内进入1勺米酒和适当冷水，放入鸡翅焯水，捞起来滤水预留3、藕带备齐，蒜头切碎、黄灯笼辣椒酱备齐，小米辣小香葱切段儿4、出锅滚油，下蒜泥和黄灯笼辣椒酱炒香无盐黄油，添加鸡腿，煸炒一会儿5、添加藕带、冷水、白砂糖、白胡椒走红烧开后，用小火烧煮20min6、打开表盖添加盐稍稍炒糖色就可以，起锅摆盘上洒小米辣和葱段。

Answer 2

梅菜扣肉

食材

五花肉1斤、梅菜150g、葱姜适量、料酒10g、糖20g、老抽20g、蚝油5g、浓缩鸡汁5g、甜面酱15g、豆豉酱10g、腐乳汁1勺、蜂蜜一勺

步骤

提前准备：梅干菜加温水侵泡

1、先调个酱汁，碗中倒入老抽，料酒，糖，蚝油，甜面酱，豆豉酱，腐乳汁，蜂蜜，鸡汁（可用鸡粉代替），搅拌混合备用

2、接着把五花肉放进冷水中开大火煮开，捞出过下凉水，锅中倒入少许油把肉皮煎至姜黄色，这一步可以省略，主要是成品比较好看

3、待至放凉后从中间切成2段，再切成厚度1厘米左右的长片状，把刚才调配的酱汁倒进来，戴个手套，让每片肉均匀的粘上料汁

4、锅中倒油，把梅干菜炒一下，放上盐，蚝油，鸡粉，炒好后盛入碗中备用

5、准备一个蒸碗，底层铺上五花肉，把剩下的料汁涂抹一遍，一层肉一层酱汁，最后上面放上梅干菜，放进蒸锅中，蒸1个小时

6、蒸好后取出，把汁水控干净，盖上一个盘子，快速的翻转过来，最后把汁水在倒回盘子里，香甜软烂的蒸肉就做好了，注意，刚蒸好的肉有很多蒸汽水，一定要把汁水控干净在倒扣，以防烫伤

Answer 3

爽口开胃又解馋，好吃不贵，营养下饭，做法特简单的家常菜有丝瓜炒鸡蛋、秋葵炒鸡蛋等。

Answer 4

红烧肉，清炖鱼，蒜蓉炒茼蒿，西葫芦炒鸡蛋，这些家常菜好吃不贵营养又下饭。

Answer 5

西红柿炒鸡蛋，蒜蓉娃娃菜，尖椒土豆丝，这些家常菜做法非常简单，而且还特别好吃。