Question

让蛤蜊干净快速吐沙的两种方法

Answer 1

蛤蜊如果买回来当天不煮的话，请先以清水洗净，将水沥干后放入冷箱冷藏，可维持 2-3 天也不会臭掉喔～通常我都用泡盐让蛤蜊吐沙的方式，让我真的是有看到…那蛤蜊被盐水…泡到口干舌噪、直吐舌头似快呛屎的可怜样（开玩笑的啦～）

因为我家没味素，所以蛤蜊是我经常买回来调味，让食材或汤头的味道更鲜美的调味圣品之一。

一锅吐沙吐得乾乾净净的蛤蜊汤，喝起来很放心、很鲜甜～但如果喝起来沙沙的，总是吃到沙的感觉。

会让人想把整锅汤都倒掉，因为听说蛤蜊的沙会让体内产生结石现象，（是听长辈说的，也不知道是不是真的这样）

其实让蛤蜊快速吐沙的盐与水比例为 1 匙盐巴： 250CC 的水，分享给大家～蛤蜊洗净后，放入锅中。

洒下盐巴并泡水，最后一个步骤，请记得拿个盖子盖上，阴暗处，不被打扰才能吐得更多喔

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另一个方式是滴沙拉油的方式，我很无聊，想说既然要滴油，为什么不滴香香的香油啊

【注】自大X香油事件后，就不曾再采购它家的香油了

原理说是让蛤蜊与空气隔绝，蛤蜊缺氧，就会打开壳用力的吸取氧气，便能让蛤蜊能更快速地将沙吐出，但我有试过，好像没有泡盐巴来得有效果耶，有的人说泡盐比较有效、也有的人说泡沙拉油的方式较快吐沙…

大家有机会的话，也来试试这两种方式吧。看你是哪一种吐得最干净、最快速吧！

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