Question

哪些家常菜虽是简单菜系，但却是经典味道，好吃得停不下来呢？

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Answer 1

海肠炒韭菜

食材：海肠、韭菜

作法：

1、鲜海肠放到盆中，逐一自上倒地撸清洗干净，再换厨房剪刀弄断，每一段约2.5cm长就可以。

2、锅中烧开水，放入海肠，汆烫3秒左右，捞起来，清洗一下备用。绰水的海肠备用。

3、韭菜切寸段备用，锅中油烧沸八成热，放入姜片大蒜进行爆香，倒入海肠煸炒两下，迅速倒入韭菜梗煸炒。

4、锅中点生抽，韭菜叶和盐，迅速翻匀出锅。

奶香玉米粒

需要食材：苞米 青瓜 红萝卜 吉士粉 玉米粉

调味品：植物油 白砂糖 炼奶

做法：

1.提前准备玉米粒罐头一盒，倒入小盆里备用，青瓜一根，一切6半，切割成黄瓜丁，和玉米放在一起，红萝卜大半个，切割成胡萝卜丁，一起倒入盆里备用。

2.起锅烧开水，等水烧开后，倒入食材，拿勺子促进两下，绰水一分钟上下，倒出来沥干水分装进盆里，添加二勺吉士粉，拌匀，再倒入玉米粉二勺，拌匀备用。

3.另起锅添入植物油，把拌好一点的食材倒入漏勺中，除掉多余木薯淀粉，温度至五成热时，放入食材，拿勺子滚动两下，开中火炸2分钟，倒入漏勺中控油补水。

4.锅中留少量油，倒入食材，添加白砂糖30克，炼奶10克，开文火迅速炒匀，就能熄火起锅摆盘了。

红烧鲳鱼

主要材料：金鲳鱼1条

辅材：大葱1根、姜片6片、蒜3瓣、小米椒适当、米酒1勺、木薯淀粉少量、生抽酱油2勺、老抽王1勺、耗油适当、盐适量、水1碗

做 法

1. 金鲳鱼去内脏器官，清洗加上刀花，放姜片、冬茹，倒上米酒，撒上盐，抹遍全身上下腌渍10min，再双面涂上木薯淀粉。

2. 锅里下油，放进金鲳鱼，轻轻地摇晃锅，煎一会翻过来，煎至两面金黄。

3. 下姜片、大蒜炒出香味，放水、生抽酱油、老抽王、耗油，煮到料汁粘稠。

4. 出锅前上洒葱段、小米椒，装点下就可以。吃着不仅有酱汁浓厚的咸香味道，又不至于遮盖银鲳自身美味滑嫩口味，亲人最爱用它料汁拌饭吃了~

Answer 2

皮蛋鲜虾粥，鸡蛋羹，咸蛋黄豆腐青豆虾仁，豆腐鲫鱼汤，萝卜炖排骨，青菜炒平菇，西芹土豆条，红烧排骨，红焖猪蹄。

Answer 3

鱼香肉丝。蒜蓉炒油麦菜。鱼头豆腐汤。灯笼椒炒鱿鱼。豆豉鸭。咸蛋芥菜汤。蒜香排骨。五花肉蒸咸鱼。咸鱼茄子煲。

Answer 4

三杯鸭，红焖猪肉，黄焖鸡，红烧排骨，炒豆角，等等家常菜虽然菜系简单味道却很经典。